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他怀里那个硬皮笔记本，似乎更沉了。
“哎，我说，”赵抗美忽然想起什么，压低声音，“你今天应付郑科长他们，说得挺好。不过，我表哥刚才偷偷跟我说，厂里好像真在查账，不是空穴来风。但查的不是孙胖子，好像是……往上的。反正挺乱。你那个小本本，能藏好就藏好，实在不行……该扔就扔。别惹祸上身。”
何雨柱心里一动。查账？往上的？难道目标不是孙胖子这种小虾米，而是李科长，甚至更高层？所以郑怀仁和刘干事才那么紧张，频频来“敲打”他？
如果是这样，那这潭水，比他想象的还要深，还要浑。
回到宿舍，其他人都睡了。何雨柱躺在床上，毫无睡意。
窗外的城市渐渐安静下来，只有远处海河的水声，隐约传来。
他想起了离开北平时，马主任说的“挑大梁”，想起了自己学手艺、攒本事、想过更好日子的初衷。可出来这一趟，看到的却是更多的无奈、不公和暗流汹涌。
手艺再好，能改变一碗粥的味道，能改变一锅菜的口感，可它能改变这背后盘根错节的利益，能改变人们碗里食物的不同吗？
他不知道。
但他知道，有些东西，看到了，就不能假装没看见。记下了，就不能轻易抹去。
他悄悄把手伸到枕头下，摸了摸那个硬皮笔记本。冰凉的封面，粗糙的纸张。
然后，他又想起了那笼鲜美无比的蟹黄包，想起了刘爷摊前满足的食客，想起了轧钢厂食堂里陈建那亮晶晶的、充满信任的眼睛。
路还长，夜还深。
但这口锅，既然已经端起来了，就不能轻易放下。火要看着，菜要炒着，账……也要记着。
至于最后能端出一盘什么菜，是清汤寡水，还是浓油赤酱，抑或是他自己也未曾尝过的、全新的滋味？
他不知道。
但他会继续看，继续学，继续记。
直到，离开天津的那一天。
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