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老头儿不知何时也来了河边，就站在他身后几步远的地方，穿着那件油渍麻花的旧棉袄，没戴帽子，花白的头发在寒风里支棱着。他脸上没什么表情，眼神浑浊，定定地看着何雨柱，又或者，是看着他怀里揣笔记本的位置。
“胡师傅？您也……出来走走？”何雨柱站起身，下意识地侧了侧身子。
“嗯，透透气。”胡师傅走到他旁边，也在另一块石头上坐下，摸出烟袋锅子，点上，深深吸了一口，烟雾很快被寒风吹散。他没看何雨柱，而是望着浑浊的河面。
两人沉默地坐着，只有风声、水声，和胡师傅偶尔吸一口烟的“咝咝”声。
“要走了吧？”半晌，胡师傅开口，声音嘶哑。
“嗯，还有几天。”何雨柱答。
“走了好。”胡师傅吐出一口浓烟，“这地方……没啥可学的。手艺？就那么回事。管理？更是一团糟。你回去，该咋干咋干，别学这儿。”
何雨柱没接话。他知道，胡师傅这话，不是冲他，是说给自己听的。
“我像你这岁数的时候，”胡师傅自顾自地说下去，眼神飘向远处，仿佛在回忆什么，“也在大饭庄子学过徒。那时候，学手艺是真苦，师傅也真打，但教真东西。颠勺、切配、吊汤、摆盘……一样一样，手把手地教。做坏了，挨打；做好了，师傅赏块肉，能高兴半天。总觉得，把手艺练好了，走到哪儿都饿不死，都有人敬你一碗饭。”
他顿了顿，自嘲地笑了笑：“后来……后来就进了这厂子食堂。一开始，也想着好好干，让工人们吃口热乎的、像样的。可后来发现，不是那么回事。米是陈的，油是定的，肉是冻的，连盐都得算计着放。你想做点花样？没材料。你想用好料？没计划。上面卡着，下面糊弄着，中间……嘿。”
他没再说下去，只是狠狠吸了口烟，烟头的红光在寒风里明明灭灭。
“再后来，人就疲了，油了。反正做得好坏，也就那么回事。工人们饿不死就行，领导们有小灶，也轮不到我操心。孙胖子那帮人怎么折腾，睁只眼闭只眼，也懒得管了。管不了，也犯不上。”胡师傅的声音越来越低，带着一种深深的疲惫和认命，“有时候半夜睡不着，想想自己这身手艺，就这么……烂在这大锅饭里了，心里也憋屈。可又能咋样呢？这世道，就这样。有手艺，不如有关系；肯干活，不如会来事。”
他把烟袋锅子在石头上磕了磕，烟灰被风吹走。转过头，第一次，正眼看向何雨柱，浑浊的眼睛里，有无奈，有惭愧，或许还有一丝极淡的、说不清是期望还是别的什么情绪。
“小何，你跟我年轻时……有点像。手底下有活儿，眼里有光，心里……好像还揣着点不一样的东西。”他声音很轻，几乎被风吹散，“你那小本本，记得是那些数儿吧？”
何雨柱心里一紧，没承认，也没否认。
胡师傅笑了笑，那笑容比哭还难看：“记了就记了吧。拿回去，给你们领导看看，也算你没白来一趟。不过……听我一句，到此为止。别较真，别往上捅。你还年轻，路还长，犯不上为这点破事儿，把自己搭进去。这水太浑，底下藏着什么东西，谁也说不清。郑怀仁，刘干事，还有他们后头的人……你惹不起。”
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