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苏茗秀听后，笑着点头。
“确实，普洱茶不属于红茶，因为普洱茶是一种后发酵茶。
其独特之处在于它可以通过自然陈化或人工加速发酵的方式，随着时间的增长而逐渐变化和成熟。
故而，普洱茶分为生茶和熟茶两种：
所谓的生茶，未经人工发酵，随着时间的存放，生茶会自然发酵，逐渐变得醇厚。
而熟茶呢，通过人为加速发酵过程，使茶叶在短时间内达到较为成熟的口感。
普洱茶的这种后发酵特性，使其在口感、香气和健康益处上都与红茶有着明显的区别。普洱茶的茶汤色泽从浅黄到深红不等，随着陈化时间的增长，其风味也会变得更加丰富和圆润。
所以说，普洱茶和红茶之间还是有明显的区别。”
苏茗秀讲到这里，稍作停顿，然后看向了众人。
“大家有什么疑问的，可以即时提问。”
“苏大师，听你这么一说，我怎么觉得生茶比较好呢？
生茶是自然发酵，而熟茶是人工发酵，我觉得人工发酵出来的东西肯定赶不上自然发酵的东西。”
高琳说道。
苏茗秀听后，先是摇了摇头，这才开口说道，“其实不然，普洱茶的生茶和熟茶各有其特点和优势，选择哪一种更好主要取决于个人口味偏好、健康需求以及饮用目的。
生茶因为是自然发酵的茶，其发酵程度较低。
生茶口感较为清爽，带有鲜明的苦涩味，随着陈化，苦涩味会逐渐减少，口感变得更加圆润。
而熟茶是经过人工加速发酵过程的茶，发酵程度较高。
熟茶的口感醇厚、顺滑，通常没有生茶那么明显的苦涩味。
熟茶的香气独特，有的带有类似泥土、陈木或发酵的香气。
所以说，生茶和熟茶之间，只能是各有特点，各凭喜好。”
苏茗秀讲到这里，众人纷纷点头。
“下面，开始品鉴环节！王莹，你去取一罐普洱茶来！”
苏茗秀对着身后的王莹说道。
“是，秀姐！”
王莹起身，来到后面的博古架处，很快就取回了一罐普洱茶。
所谓的品鉴，首先就是观其形，察其色，闻其香。
最后就是尝其味，也就是把它放在热水里，喝到肚子里。
已过普洱茶在众人的手里，传递来传递去，传递到了叶少风的手里。
“叶少，老规矩吆！”
高琳将茶叶罐捧在手里，笑吟吟的望着叶少风。
“琳姐！”
叶少风自然是毫不含糊，张口就甜甜的叫了一句。
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