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看看时间，红烧肉怕是搞不赢哟！得加一口锅，双管齐下才行。
我有点为难的对成哥说:“抱歉成哥，我要借用一下你的锅了，红烧肉比较耗时间。”
“嗨，跟我客气啥，拿去。”成哥把锅拿过来，现在时间紧迫，只能同时进行了。
于是我就用成哥的锅做红烧肉，自己的锅将鸡爪焯水。
现在开始做红烧肉。
材料：五花肉
辅料：桂皮、香叶、八角、生姜、红辣椒
调料：料酒、老抽、食盐、生抽、冰糖
做法：1.猪肉要选择这种五花三层的。现在妹子们都不喜欢吃得太油腻，所以瘦肉要多一些，然后把五花肉切成小块。
2.切好的五花肉凉水下入锅内，淋入一些料酒，加入姜片去除腥味，然后开大火煮开。
3.煮开以后要不停撇开表面的浮沫，持续焯水5分钟，把五花肉焯透。焯水完成以后控水捞出，沥干水分。
4.准备辅料，姜片、八角、香叶、桂皮、红辣椒，把这些辅料放一起备用。
5.炒锅烧热淋入一些植物油，先开中火下入几粒冰糖炒至融化，然后转成小火，慢慢炒成焦糖色，一直到炒成起小泡的状态。
6.紧接着迅速下入五花肉，多煸炒一会，把糖色和五花肉翻炒均匀。
7.下入准备好的各种辅料，沿着锅边淋入一圈料酒，再次煸炒2分钟，把辅料炒香。
8.淋入3大勺生抽、少许老抽，再次煸炒一会，把五花肉炒至上色均匀。
9.接着在锅内淋入一些热水，水量要比五花肉高一些，然后加入适量的食盐调味，盖上锅盖开小火炖20分钟。
10.炖好以后把锅内的各种辅料挑出，转成大火收浓汤汁后即可出锅。
出锅后放进保温车，再盖上盖子保温。
现在，我用另外的锅做红烧鸡爪。
鸡爪5斤，生姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，老抽4勺，生抽8勺，冰糖少许，盐少许
1.先把买回来的鸡爪清洗一下，然后再去掉鸡爪上残留的皮，像有些没弄干净的，要全部刮掉。
2.把所有鸡爪上的指甲全部切下来，这个就交给杰西来做。
3.然后我把鸡爪从中间剁开，再把鸡脚部分一分为二，这样容易入味，也显得多一些。
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