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俗话说无事献殷勤，非奸即盗。
这杰西无缘无故的拍马屁，肯定有什么问题。不过我也挑不出来什么毛病，先不管他，我得继续炒菜。
接下来就是炒辣子鸡丁。
所需原材料：鸡胸肉，青椒，花生米，大葱、大蒜、辣椒段，食盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒。
把青椒先切成两半，再切成小块，鸡胸肉先切长条，再叠加起来切成小块。
大葱切葱花，大蒜切成薄片，干辣椒切成段。把切好的鸡胸肉放入一个小盆中，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和花椒粉。
把鸡胸肉和放入的调味料，搅拌均匀，然后腌制5分钟左右。
搅拌均匀的鸡胸肉中，加入适量的玉米淀粉拌匀。之后，倒入适量的食用油拌匀。
锅中倒入适量的食用油，油热后把腌制好的鸡肉块，放入锅中翻炒，炸至金黄捞出沥干油分。
把多余的油倒出，锅中留下少许油，放入一小勺花椒粒翻炒。把花椒粒炒熟后，加入葱蒜。
把葱蒜爆炒出香味后，再加入青椒块继续翻炒，青椒块翻炒至断生。
青椒炒至断生后，加入炸好的鸡块继续翻炒。
翻炒均匀后，加入炸好的花生米，加入适量的食盐，翻拌均匀即可出锅装盘食用。
杰西站在一边，傻傻的看着:“老板，这样就行了吗？”
“要不你以为呢？”我递给他一双筷子:“自己试试味道。”
杰西夹起一块试试:“我靠，真好吃啊！要是我有这样的技术就好了。”
我说:“在家你自己慢慢试呗，总能学会的。”
现在炒第四道菜，辣椒炒肉。
辣椒炒肉做法:
所需原料：猪前腿肉，青辣椒，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，生粉，食用油。
把准备好的前腿肉先用水清洗一下，然后改刀切成薄肉片。改刀时要注意:瘦肉与肥肉分开切。
把切好的肥肉片和瘦肉片，分别盛入两个碗中备用。
将切好的瘦肉片中加入少许老抽，生抽，少许生粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
猪瘦肉经过腌制后，这样炒出来，会更加的入味好吃。
准备适量的青辣椒，用水清洗干净。然后去掉辣椒蒂，剖开挖掉辣椒籽。斜着改刀切辣椒条备用。
将炒锅烧热不用倒油，把切好的辣椒条倒入锅中，开小火慢慢煸炒。再加入少许的食用盐，继续翻炒3分钟。
加盐的作用:它不仅能增加辣椒的底味，而且还能使辣椒快速地回软。
小火炒出辣椒的水汽，且表面呈虎皮状时，即可将辣椒倒出备用。
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