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按后世的面积来算，占地差不多有三亩地。
计划将前院临街的五间倒坐房打通，用来做大厅与灶房。
二进院的东西厢房是六个包间。
正房自住。
院子改造工程量最大的地方，在后罩房与后院门。
羊是一种季节性牲畜。
本地人习惯在每年夏历九月到正月期间卖肥羊。
但羊肉汤馆子不可能一年只做五个月的买卖。
所以，后罩房与后花园将被拆后重建成一个羊圈。
方便圈养待杀的羊。
甘父对照之前开猪肉铺的经验，规划这些倒也轻车熟路。
手里有了闺女给的一千两银子打底。
做起事来也从容了很多。
都道他们甘家肉铺的生意好，除了不缺斤短两，甘父对挑选生猪也有一定的心得。
大名府下辖六个县的绝大部分村子他都去过。
买生猪，他只挑最健壮的！
如今转行卖羊肉，他当然也要选最好的羊卖！
他为此已经打听了数日，街坊邻居们都热情的告诉他，整个怀庆府最好吃的羊在湖盐县。
甘父往深处的打听：
“我觉得咱们边城的羊肉就很不错，这个湖盐县有甚不同？”
邻居：
“边城的羊要不和湖盐县的比也是能吃的，但和湖盐县一比嘛，一个天一个地的差！知道湖盐县有甚特产不？”
甘父：“湖盐县，湖盐县，特产就是盐呗。”
邻居点头：
“盐算一个，此外这个县的药材也很多，其中又数甘草和黄芩最有名气！湖盐县的羊就是吃着药草长大的，轻易不生病！”
听到这里的甘父很是好奇：
“那湖盐县的羊，肉吃起来是不是带着股草药味儿啊？”
邻居：“不仅没有药味，还有天然奶香味！”
甘父的圆眼瞪得更圆了，一副莫要骗我的神情。
邻居就给他解释。
湖盐县的那个盐湖附近，上百里都是盐碱滩地。
羊长期饮用盐碱地下的泉水，身上就没了膻味。
即使什么调味料都不放，羊肉用清水煮出来，吃到嘴里就带着一股子奶香。
每个邻居街坊提到湖盐县的羊，都夸：“歹滴很！”
