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李明安从收银台后面走出来，然后带着王刚和胡大伟向后厨走去。
“你的厨艺真没问题吧！”胡大伟走在后面，偷偷在王刚耳边问道。
“你就放心吧！”王刚好笑道。
他很想问胡大伟，若是他厨艺不过关，你怎么收场？
不过王刚最后还是没说，怕吓到胡大伟。
三人走进后厨，王刚就发现李记厨房规模不小，设备非常齐全，只是厨师有些少，都还很年轻，加上没什么生意，所以厨师在休息，灶台是空着的。
“你叫什么名字，有什么拿手菜。”李明安转头对王刚问道。
“我叫苏明哲，你可以叫我杰克，我拿手菜是川菜和谭家菜。”王刚平静的说道。
“谭家菜，那可是官府菜，现在会的人可不多，你的厨艺是家传的？”李明安问道。
“不错。”
“我这是川菜馆，你来试厨自然要试川菜，你最拿手的是哪道菜？”李明安再问道。
“我最拿手的是红烧肘子，只是那是道功夫菜，一时半会儿做不出来。”王刚想了想说道。
“那你就炒个宫保鸡丁吧！厨房的东西你随便用。”李明安说道。
王刚点点头，卷起袖子在厨房里走一圈。
说实话，李记的后厨还是很正规干净的，王刚也挑不出差来。
他随便拿起一把菜刀颠了颠，又抬起炒锅颠了颠，然后就放下。
胡大伟不是厨师，不明白王刚在干什么，看他一直不做菜，急忙说道:“杰克，你快开始吧！”
李明安却拦住了胡大伟，反而露出若有所思的表情。
“他现在是在熟悉厨具，要知道每个厨师都有自己顺手的厨具，一把刀的重量，炒锅的厚度，都会影响一个厨师的发挥。
我现在有点相信他是厨师了。”
胡大伟一听，心安了不少。
另一边的王刚，试完厨具后，又把所有调味料试了一遍，就连油盐酱醋糖都没放过，甚至还尝了豆瓣酱。
李明安眼中的神光更盛了。
王刚试完调味料，就开始准备宫保鸡丁的主菜配菜。
他挑选材料时非常认真，哪怕鸡丁都是一块块的挑选，然后才开始正式做菜。
