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他示意陶光明喝一口，自己也泯了一小口，然后慢悠悠地说：“一般来说，白葡萄酒不用醒酒。除非温度低，香气出不来，或者有难闻的味道，就要先醒酒，放一放。”他想来想去，西餐上菜的顺序什么的，不用教陶光明了，反正这些宾馆和饭店会搞定，他只管吃就行了。所以，只要教陶光明怎么吃就好了。
陶光明说这个：“酸酸甜甜，没有什么酒味啊。有什么讲究，为什么先喝这个，不先喝红的。”
李文军淡淡地说：“最简单的方法就是地区搭配，哪里产的酒就配哪里的特色美食。当然，这个法子也不总是完美。比如我们喝的这个滴金是法国波尔多的名酒庄，产出的贵腐甜白葡萄酒酸甜平衡度很优秀，而且口感甜而不腻和风味浓郁。一般来说，甜配咸，这种偏甜的酒就配肥厚而咸的鹅肝。”
说话的工夫，服务员已经把鹅肝端上来了。
李文军哭笑不得：这里上菜也是乱来的，弄好什么上什么，不是应该先上作为开胃菜的蜗牛，然后上汤，再上作为副菜的鹅肝吗？
只是看着热气腾腾、油珠跳跃的鹅肝，他忽然觉得无所谓。上了就上了，反正也是一样的吃。
市宾馆的西餐虽然相比之后的味道略单调，但是因为生产食材的环境比之后要好太多，所以食材更鲜美，做出来的菜的味道反而更好。
最高档的食材往往只需要最简单的烹饪。
鹅肝都只是略微煎一下就端上来，放入嘴里，那嫩得像豆腐一样的鹅肝带着特有的香气在嘴里化开，除了咸味再没有多余的味道。
然后再泯一口甜甜的葡萄酒，腥味和油脂带来的腻味就瞬间消失了，只有滑嫩的感觉。
陶光明学着李文军的样子切了块鹅肝细细品味了，又喝了一口酒，连连点头：“不错，你还别说，听你说了，再吃跟以往还真是有不同的感觉。香滑肥嫩，完全没有别的鹅肝的腥味。”
李文军又说：“然后，就是酸配油。这个跟中国人的吃法一样。偏酸的红葡萄酒就配煎牛排，芝士焗蜗牛这样高油高脂高蛋白的食物。不会那么油腻。或者你就记得红葡萄酒配红肉，这个是红的，所以就配牛排。刚才那个酒是白色的，就配白色的鹅肝、鱼肉、鸡肉，这些白色的肉。”
陶光明：“这么说就不难记了。我就觉得外国人挺麻烦的，吃顿饭要换这么多次餐具，还是我们中国人好，筷子和勺子解决一切。”
李文军笑起来：“可不是吗。吃沙拉和主菜的刀叉还不一样，是挺麻烦的。”
这会跟陶光明这样坐着，吃着西餐，喝着葡萄酒，往外看去又只看到郁郁葱葱的公园和蓝天白云，看不到那低矮的建筑和窄窄的街道，让李文军有种错觉：他并没有重生，只是跟这些年很多次一样，跟朋友在餐厅里小聚，谈生意，聊人生。
人生有时候就是个轮回，到了终点才发现这里只是自己无数次出发的地方。
看着陶光明的鹅肝快吃完了，红酒也醒得差不多了。
李文军却发现没法把大海碗的酒倒到红酒杯里，只能用个瓷勺子舀出来。
服务员这会又把牛排端上来了，一看李文军像是舀汤一样把红酒从大海碗里舀到玻璃杯里，忍不住笑出声，然后走到一旁小声对其他服务员说：“看，看那乡巴佬这样喝红酒。他当在这喝果汁呢。我还说他跟我要海碗是干嘛，原来是要舀着喝。早知道我拿个大一点的汤勺给他也不用这么费劲。”
陶光明听着觉得刺耳和不耐烦，抬头看了一眼那边。
那服务员忙闭上嘴，转开头。
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