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释迦果又称番荔枝，是一种热带水果。
一、外观特征
- 果实呈圆形或椭圆形，表皮多为绿色，成熟时会变为黄绿色或淡黄绿色。
- 表皮有很多软疣状凸起，形似佛头，因此得名释迦果。
二、口感风味
- 果肉为乳白色，质地柔软细腻，甜度高，口感绵密，有独特的香味。
三、营养价值
- 富含维生素 C、维生素 B6、钾等营养成释迦果具有抗氧化、增强免疫力等作用。
四、食用方法
- 可以直接食用，将成熟的释迦果去皮后，食用果肉。
- 也可以用来制作果汁、奶昔等饮品。
五、储存方法
- 未成熟的释迦果可以放在室温下催熟，成熟后可放入冰箱冷藏，以延长保存时间。
释迦果的品种丰富，以下是常见的品种介绍：
1. 凤梨释迦果：
- 是两种释迦果树杂交培育而成，引入中国后驯化改良，品质更优。一般在8月至来年3月上市。
- 果实特大，单果重400-550克左右，聚合果更大，肉更厚，汁更多。果肉呈乳白色，口感细腻，皮薄，且籽少，可食率高达90%以上。成熟时糖度可达20度以上，风味独特，带有凤梨的香气，甜而不腻。
2. 大目释迦果：
- 表鳞目很大，光泽度高。果实大，单果均重900克，最大果可重1200克。
- 籽子小且少，果粒比重小，口感类似软枝种，但肉质好，且糖度低，果肉率50%左右。果实采收后至软熟日数约4-6日，主要产期在7月至来年2月间。
3. 榴莲释迦果：
- 果肉、味道类似凤梨释迦，但体积比凤梨释迦大了2倍左右，比较少见。
- 其外观可能会让人联想到榴莲，但并没有榴莲的味道。
4. 绿钻释迦果：
- 是凤梨释迦的改良种，色泽碧绿，果实体积较大。
- 带有大目释迦清甜的口感，甜而不腻，品质稳定，经济价值也比较高，甜度在20度以上。
5. 红释迦果（玫瑰释迦、蜜红释迦）：
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