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“好嘞。”顾长柏应了一句，去把柴火抽出来几根，又问道：“这个火候看起来，不太好控制啊。”
顾云阳点头：“确实，是不太好控制的。但要是控制不好，糖的质量就会下降，所以接下来，你我多做几次，争取把控制火候的步骤给摸索出来。”
“那你得多跟我说说，我这人脑子笨，转得慢。”
“你脑子也不笨，不过我会帮忙的。”
顾云阳笑嘻嘻的答应了下来。
在最后这个步骤的时候，顾云阳也说了一些要点。
但他自己其实也是第一次尝试，火候也不是很好。
其他几个小队长都从家里赶了过来，其中可能不太耐烦的就是高翠萍了。
大晚上的，不在家里好好地睡觉，被折腾起来，能开心么？
大家都看出她的脸色，但没有人在意她。
真要不喊她，到时候又要说，把她排除在外了。
到时候又要说，妇女主任这个位置真没有用。
“在加热浓缩过程中，在液面上有一层沫；要不断将这些浮沫除去。
这些浮沫为蛋白质等物，而且浮在糖液表面也会妨碍水分蒸发，易出现溢锅现象。”
顾云阳跟顾长柏提点了一下其中的要点，这个过程中，顾长柏还是成长了许多。
可以说，一直按照书本上的知识去学习，成长的速度会慢一些。
但要是有实际操作，这个速度就会快一些。
顾长柏这一次，基本就已经掌握了步骤。
但刚才顾云阳悄悄地问了一下顾长柏，顾长柏脑子还有些茫然：“我要是下一次自己一个人来做，还是会有些忘记的。”
顾云阳就知道，下次，自己还得多照看一下。
还有各个过程中的火候，自己必须要掌握一个度。
要靠顾长柏慢慢的摸索，不知道要多久。
最后，樊向北到达的时候，饴糖已经被制作出来了。
看着那琥珀色的饴糖，虽然煤油灯的照明并不算明亮，但周围看着的这群人的眼神，却似乎能够将这个仓库都给照亮了。
“好。”
樊向北用手里的拐杖不断的敲打着地面，表达了自己内心的兴奋。
“出糖率有多少？”
其实红薯的出糖率还是很高的，基本可以达到百分之十的水准。
但根据操作，还有环境，以及损耗等。
这个数字会稍微降低。
顾云阳没有开口，虽然他大概估摸出来了数字。
但这个工作未来要给顾长柏的，所以这个事情，还是让顾长柏来说。
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