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“对呀！”
“哟你怎么瘦了这么多？”
门完全打开，董姐才注意看到张强的脸吓了一跳，她已经大半年没看到过张强了，印象里这是一个顶着小圆脸的微胖小伙子，可是现在都瘦成猴样了。
张强苦笑，“嗯，前段时间遭老罪了。”
“生病啦？”
“是啊，幸好挺过来了。”张强没在这事多说，而是问道，“董姐有什么事吗？”
“是有个事情。”董姐犹豫了一下，居然一时间把借口给忘了，于是眼睛就左右乱瞄，得赶紧想起来，或者是找一个。
然后董姐就瞄到了厨房那只摆在砧板上的白切鸡。
闻着满屋子的香气，那种很纯粹的鸡肉香，董姐忍不住咽了一口口水。
“小张，你这厨艺还真不赖呀，有这手艺你还上什么班？开个饭馆呢好多了，我能看看你做的鸡吗？”
张强错愕，还是点头。“好，正要砍呢。”
说着让开位置让董姐进来，自个儿也一起进了厨房。
“是刚出锅？”
“对呀，刚出锅正准备切开看看火候掌握的怎么样。”
说是刚出锅，实际上鸡已经泡过冷水了。
做白切鸡的一个关键就是过冷水，鸡皮在骤热和骤冷之间形成透明的果冻胶质，吃起来皮才爽脆。
张强拎起白切鸡给董姐看一下，然后抄起菜刀，三下五除二把整个白切鸡切好装盘。
董姐董姐看着张强挥刀砍鸡立马就给张强竖起了大拇指，这刀工看着真是行云流水赏心悦目呀。“哎呀小张你这刀功，是这个！”
再看看已经装盘的白切鸡，作为一个地道的老广，深资的家庭主妇，董姐的眼睛何等毒辣？那白色的鸡皮像果冻凝胶一样附着在肌肉上面，看着就知道是爽脆弹牙，那个鸡肉，只需要看到一眼就知道肯定刚刚好熟透，鲜嫩着勒，
最能展现张强手艺的是鸡骨头，鸡腿骨骨头中间还微微流着血，但是不多，说明张强这火候掌握的刚刚好，多10秒可能就有点过了，少10秒可能肉就有点不够熟。
董姐毫不犹豫的再给张强竖起一根大拇指，“白切鸡火候也刚刚好，这个速度是真正好的了。”
“是吧？嘿嘿，我还是第1次做呢！”
被夸赞了，张强也高兴，嘿嘿傻笑着，一点都不带谦虚的。
随着白切鸡被砍开，那种纯粹的鸡肉香味就愈发浓烈，哪怕以董姐的见识和定性，都忍不住悄悄咽口水，她已经没有手给张强竖拇指了，“鸡也选的也好，我都好久没闻过这么地道纯粹的鸡肉香味了，是在老家那边带来的走地鸡吧？”
