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红烧肉也是年夜饭上不可或缺的一道经典菜肴。
陈安将五花肉切成大小均匀的方块，焯水后放入锅中煸炒至金黄，再加入各种调料和适量的水，小火慢炖。
随着时间的推移，锅中的汤汁逐渐变得浓稠，红烧肉的色泽也越来越红亮。那色泽红亮、口感醇厚的红烧肉，光是闻着那香味，就让人垂涎欲滴。
它寓意着新的一年里生活红红火火、美满幸福，就像这红烧肉一样，充满了浓郁的生活气息和甜蜜的味道。
清蒸鱼，讲究的是保留鱼的原汁原味。
陈安挑选了一条新鲜的活鱼，处理干净后在鱼身上划几刀，放入盘中，加入葱姜蒜等调料，上锅蒸熟。
出锅后，淋上热油和蒸鱼豉油，再撒上一些葱花。那清蒸鱼口感鲜嫩可口，鱼肉的鲜美在口中绽放。
这道菜寓意着新的一年里年年有余、富足美满，象征着生活富足，衣食无忧。
宫保鸡丁，一道酸甜可口的川菜。
陈安将鸡肉切成丁，用料酒、盐等调料腌制后，与花生米、干辣椒等一起炒制。
那鲜嫩爽滑的鸡肉搭配着香脆的花生米，再加上酸甜的酱汁，口感丰富多样。
这道菜寓意着家庭和睦相处、生活幸福美满，就像一家人围坐在一起，享受着这道美食，充满了温馨和甜蜜。
脆皮猪肘，更是让人眼前一亮。
猪肘象征着好运，陈安先将猪肘煮熟，然后用鸡蛋、面粉调和均匀，将肘子裹匀，放入油锅中炸至表面金黄酥脆。
那金色的酥皮包裹着红玉色的肘子肉，咬一口，酥脆的外皮与内里鲜嫩多汁的肉香完美融合，让人回味无穷。
这道菜寓意着新的一年好运连连，仿佛吃下这道菜，就能将好运紧紧抓在手中。
古法烧鸡，散发着独特的香气。
陈安选用肥美的土鸡，用秘制的香料腌制后，放入锅中精心卤制。
那金黄油亮的烧鸡，肉质肥厚但不腻，每一口都充满了浓郁的香味，仿佛让人回到了小时候，那种简单而纯粹的幸福味道。
四喜丸子，成品色香味俱全。
陈安将猪肉剁碎，加入各种调料搅拌均匀后，搓成四个大大的丸子，放入锅中炸至金黄，再加入汤汁炖煮。
那四个圆润饱满的丸子，寓意着“福、禄、寿、喜”，象征着新的一年里福气满满、官运亨通、健康长寿、喜事连连。
糖醋里脊，外酥里嫩，口感酸甜。
陈安将里脊肉切成条，裹上面糊炸至金黄，再淋上酸甜的糖醋汁。那红润的颜色，看着就让人赏心悦目。
这道菜不仅好吃，还寓意着红红火火、大吉（脊）大利，为新的一年增添了一份喜庆和吉祥。
冬瓜排骨汤，口感清爽宜人、营养丰富。
陈安将冬瓜和排骨一起放入锅中，加入适量的水，小火慢炖。
那清淡的汤汁中，冬瓜的清甜与排骨的鲜美相互交融，喝上一口，让人感觉浑身舒畅。
这道菜寓意着新的一年里身体健康、长寿幸福，就像这汤一样，平淡中蕴含着深厚的关怀。
