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饮茶时，慈禧先欣赏下鲜花，然后才慢慢揭开盅盖，伸出手，提起金筷子夹上些鲜花放入盅内，再轻轻加上盖。约8分钟，再捧起茶盅，把茶汤倒入白玉杯中，先闻其香，继品茶味。这种饮茶方式，对她本人来讲是一种生活享受，只是苦了跪托茶盘的贴身内监。
后来，这清朝渐渐没落，“佛爷笑”也流入到了民间。
经过后人的改良，把现冲现泡的花茶变成了一种炒茶。
“佛爷笑”一般是选用当季头一茬儿的竹叶青，再配上牡丹、兰花、桂花、月季、水仙、菊花、山茶、杜鹃、茉莉、芍药、梅花、荷花这十二朵花的花瓣，以及荔枝、甜瓜、西柚、苹果一起文火慢慢炒制。
炒制的整个过程足足需要14个小时，中间不能断火。
不仅如此，炒制的过程中甚至连力道和方向也都不可以改变，直至所有的花香与果香完全融入的茶叶之中，才算大功告成。
据说，这“佛爷笑”出锅之时，隔着几十条街都能够闻见它的香味，就算是当年慈禧老佛爷再世，也会不由得露出微笑，“佛爷笑”也由此得名。
但这佛爷笑不仅费时，更加费力，因此，到了我们这一辈儿更是听的比见的多。
甚至很多人都是听过，而没有见过什么是“佛爷笑”了。
不大一会儿的工夫，小姑娘从里间屋端出来了一个大大的盘子，盘子上面放着一个青瓷壶，两个青瓷茶杯。
在她的身后跟着一个佝偻着身子的老头，手里面拎着一个老式的暖水瓶。
小姑娘将手中盘子放在了我面前的桌子上，然后朝我做了一个鬼脸便跑了下去。
“臭丫头，慢点跑！别撞到客人！”那个老头低声喝骂道。
说完，那老头伸手掀开了壶盖子，将手中暖壶中的热水一点点倒进了茶壶中。
几乎是在一瞬间，一股子难以形容的香气充斥着整个外间屋，那清新的花香，甘甜的果香，混着着淡淡的茶香，让所有人都不由得眯起了眼睛，深深吸着气，好像少闻上一口就会损失很大一般。
好一会儿，那股子香气才渐渐淡去，我缓缓的睁开了眼睛，发现那老头和那个邋里邋遢的男人已经不见了，只剩下那姑娘还闭着眼沉浸在佛爷笑的茶香里。
我低头看了一下表，时间刚好指向了三点整。
我心中暗想道：“到时候了，该来了！”
想到这儿，我拿起了面前的茶壶给自己倒了一杯佛爷笑，吹了两下之后，一饮而尽。
霎时间，一股清新甘甜、芳香四溢的茶汤顺着我的喉咙直流到我胃里。
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