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闻言，陆阳笑笑之后向众人说道:“你们都先吃上一块，先尝尝，给出一点评价，我再给你们解释这道菜的由来和做法。”
听罢，众人都夹上一块放进嘴里，味蕾被充分刺激。脸上立刻出现各异的神情，最后统一的露出一个满意的笑容，咀嚼，吞咽之后，刘青山率先说出自己的评价。
“麻辣不燥，鲜香十足，鸡肉嫩滑，口感厚重，有火锅的味道。”
“我就两个字，好吃！太好吃了。”宋莜莜也说道。
“莜莜姐，你说的怎么才两个字呢？明明是好几个字。”婷婷丫头在一边说道，脸上还带着不解的表情。
众人齐愣，之后又是一阵齐笑。
“刘婷...，我要跟你绝交，现在开始，你不是我妹妹了。”宋莜莜被一众人齐笑，自然不干呀，她不能说众人的不对，只能把自己的不满之意发在丫头身上。毕竟，是这鬼丫头引过来的，让自己在大家面前成了笑料。
“兰奶奶...！”婷婷向兰瑛投去求救的眼神。
“婷婷乖，你莜莜姐啊！她以前读书的时候就不好好读书，所以，她数不清数的。”
“兰老师，妈，我的亲妈，我的脸不见了，被你们这一老一少给整丢了，你们太不讲究了。”宋莜莜笑着说道。
“哈哈哈......！”又是一阵欢快的笑声响起。
“这道菜呀，菜名就叫火锅鸡。”陆阳这时开口解围说道，他知道婷婷丫头古灵精怪的行为，再让她整下去，宋莜莜还不知道会被整成什么样子。
“其选料呢，是六至八个月的仔公鸡，在制作前把鸡肉剁成豆腐块大小，加上料酒，小苏打，姜葱汁水，再放上适当的精盐放上半小时，让其腌制透，用炼制好的菜油低油温滑溜一遍，沥油控干之后，锅里再放油炒制火锅料后加水，待水微开后，马上把滑溜好的鸡肉放进锅里，大火猛烧五分钟便成，中间可以加上莴笋片，或是藕片，随自己喜欢。
重点是在滑溜鸡肉的时候，油温不能太高，七八十度最好。其目的就是在通过菜油滑溜时，能锁住鸡肉腌制后的味道，这样鸡肉的味足，肉滑。在选择鸡肉的时候，一定是七八个月的仔公鸡，鸡太老或太小都不行。太老，鸡肉口感则太柴，太小，鸡肉肉味不足，说得直白一点就是，太老的鸡，它的肉长老了，咀不动；太小的鸡，成长年份不够，没有鸡肉的香味。
这道菜的重点是火锅底料，这是师父秘制的，提前炒好的，现在外面的店里没有，配方只有我和师父知道，我师兄都不知道。这道菜也算一道创新菜，目前到店的食客，吃过之后反响都不错，搞笑的是，昨天一桌客人八人，一连点了三次。”说到这里陆阳笑了。
