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“好的，少爷我记下了。”
“这是今天所有的工作，你们两个都下去安排吧，每天都要按时完成我安排的事情，不要耽误我的大事。”
把一天的事情全部安排完，欧阳俊文坐在那里喝着巧儿泡好的茶。
吩咐巧儿拿过来纸墨笔砚，静静的回忆着，自己在地球上农村的时候。每家每户酿造高粱酒的一些步骤以及过程。
把想到的所有步骤和过程，一一的记录到了宣纸上面，记录完之后，再细细的回忆，害怕漏掉哪个细节，导致酿酒失败。
高粱酒是一种历史悠久，以高粱作为原料，酿造而成的白酒，其酿造过程，需要经历，挑选原料，粉碎原料，蒸煮糊化，冷却，加入酒粬，静等发酵，蒸酒等过程，通过一系列反应，得到香味醇正，香气扑鼻的优质酒。
高粱酒的酿造方法
高粱要求无霉变、无虫蛀、无异味。用碾子或者石臼打成颗粒状，这样便于煮透。
第一步浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。
第二步蒸煮：在酒甑底下放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，保证高粱完全熟透。
给蒸煮过的高粱补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到高粱吃水透彻，不外流为准。
第三步堆积：补充水后，在地板上堆积20-30分钟，目的让高粱充分吸水，保证水分充足，便于糖化。
第四步降温：堆积时间到后，开始降温，温度降到30-35℃，加酒粬。
加酒粬量0.8—1.2%加酒粬量，冬季适当多夏季适当少。加酒粬温度均匀，搅拌均匀。
第五步发酵：加酒粬，搅拌均匀后，可以入缸密封发酵，发酵温度28-38℃，最高不能超过40℃。发酵过程要检查温度，温度过低要采取保温措施;温度过高要采取降温措施。发酵过程不能打开，避免空气进入，杂菌污染。发酵期25-30天。
第六步蒸馏：把大锅清洗干净，土灶蒸馏要放足底锅水，蒸汽蒸馏不用放底锅水，在隔层上铺一层(3-5cm)清蒸过的粗糠，酒醅中撒一部分清蒸后的粗糠或者稻壳，用量3-5%。
