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说到这里，他眼里隐隐冒火，但还是克制住，没把易中海的名字点出来。他知道老太太心里清楚，不必明说。
聋老太太盯着他，沉默了半晌，才慢悠悠吐出几个字：“我知道你是咋样的人。你做菜的手艺，我不是一天两天没吃过。”
这一句话，像一股暖流，从何雨柱心口淌下去。他眼眶都有些热，急忙点头：“老太太，您要是信我，那就行。我不怕他们说闲话，就怕有人真信了那些胡话。您在院里一句话顶天，您要是能替我说个公道，我这心里就踏实。”
老太太盯着他，眼神缓慢扫过他的西装，又移到他粗壮的胳膊上，似乎在权衡什么。最后，她缓缓说道：“柱子啊，人要做买卖，不光是手艺，还得会做人。你脾气火爆，谁要是惹你，你一勺子就能拍过去。这点子，你得改改。不然，不管是谁挑事儿，最后落坏的，还是你的名声。”
何雨柱听得心里一沉，像被戳中了软肋。他脸涨得通红，却又不得不低声说：“老太太，我知道我这脾气不好。可这次真不是我先惹事的，是有人盯着我，我才不得不防。”
老太太慢吞吞地叹了一口气，声音虽轻，却带着压不住的威严：“我听见了，最近院里有人说你不好。可这些话，是不是属实，谁心里没点数？你要记住，嘴长在人家身上，你堵不住。但只要你自己立得住，就没人能真把你掀翻。”
何雨柱心里翻腾，一半是被老太太撑腰的欣慰，一半是对易中海的恨意。他咬紧牙关，低声说道：“老太太，您放心，我一定让大家伙看清楚，我何雨柱做买卖，明明白白，光光亮亮。谁要是非要害我，我也不怕！”
说完，他双手抱拳，深深鞠了一躬。
聋老太太没有再多说，只是摆了摆手，示意他先走。
出了门，天色阴沉沉的，风吹得西装下摆飘动。何雨柱抬头望着天，心里像有火烧着一样：“易中海，你以为弄几句闲话就能压住我？哼，有老太太在，我倒要看看，你还能翻出什么浪来！”
第二天一大早，天色还没大亮，他就进了馆子。炉火点起来的时候，伙计们一个个迷迷糊糊地揉着眼，正要开口问怎么起这么早，就见何雨柱已撸起袖子，像打仗一样把案板擦得锃亮，刀磨得寒光闪闪。
“柱子哥，您这是要干啥？”小伙计小声问。
“干啥？”何雨柱瞪了他一眼，眼里透着股狠劲儿，“咱今天让这些客人知道，什么叫真手艺！”
说完，他拎起刀来，手腕一转，利落得像闪电。青瓜在案板上“哒哒”作响，刀影翻飞，片刻工夫，一盘均匀薄透的丝就落在了案板上。伙计看得目瞪口呆，忍不住咽了口唾沫：“柱子哥，您这刀工，啧，跟画的一样。”
何雨柱没吭声，只是心里暗暗更坚定：“对，我就得让人亲眼看到，我的功夫是扎扎实实练出来的，不是靠嘴说的！”
他先做了一锅清汤，汤底用的全是新鲜的骨头和鸡架子，慢火熬出奶白的颜色。随后，他挑了最鲜嫩的肉片下锅，调料只放了盐和葱姜，端出来时汤清味正，香气扑鼻。
“来，尝尝！”他把汤端到堂前，招呼着早来的几位老客人。
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