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于是，他决定慢慢摸索，不必急于求成，而是通过学习汲取灵感。
……
当晚，何雨柱提前返回文家，着手准备晚餐。他特意带回来一副新鲜的猪大肠，专程留给南易加工。等到南易到达时，两人一起制作一道传统的九转大肠，借此探讨鲁菜技艺。
文丽听到动静走出来，见何雨柱手里提着东西，好奇地问：“这是啥东西？”
“猪大肠，一会儿南易来了就让他处理，咱们一起研究做一道九转大肠，顺便交流下鲁菜技巧。”
何雨柱解释道，“先找个盆装好泡着，等他到了再正式动手。”
“好嘞！”
文丽赶忙取来盆盛水。
南易二十分钟后赶到，进门后由衷感叹道：“你岳父家这小院子真不错！”
“是挺好的，环境很安静。”
何雨柱点头赞同，虽空间不大，但以文家的情况而言已属难得。解放前，像文父这样从事教育工作的人都收入颇丰，比如大学教授月薪就能达到上百块大洋，而那时的大洋价值相当稳定。
南易开始着手操作，边问：“你觉得猪大肠要处理到什么状态才合适？”
"把东西全掏空，只留肠衣。"作为后世人的何雨柱，他不太喜欢吃里面的油脂。
"是不是会少些滋味？"南易问。
"你先按这样弄吧，咱们先试一次，主要看步骤，这一串足够你练好几次了。"何雨柱接着说："要是你觉得淡，可以分一半回家自己尝试。"
"算了，在你这儿弄就行。"南易摇头道，"那我就都清理干净吧。"
何雨柱继续料理其他菜品，待他忙完，南易已收拾妥当，随即开始操作。
这一次何雨柱没说话，而是观察南易的操作流程，心里默默记下调料配比、火候控制等内容。菜肴出锅后，他直接端上桌，随后向大家介绍一番，彼此客套几句便开饭。何雨柱拿起筷子夹了一块九转大肠入口品尝。
他咂摸着味道，摇摇头说道："火候欠佳。"
南易也尝了一口，点头附和："确实是，跟雅和居相比逊色不少，今天做得有点仓促，你觉得该怎样改进？"
"先吃饭，吃完再说。"何雨柱不愿在饭桌上谈这些，南易也没坚持，毕竟他们不急着赶时间，这菜得慢慢琢磨。
饭后，两人到院子里，何雨柱递过烟，南易这时才感慨："服了，柱子你这手艺真是一绝。"
"从小学起，用心去做，自然不会差。"何雨柱接着解释道："做九转大肠，我认为步骤应该是这样：先焯水去腥，再用高压锅炖至软烂。"
