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“八宝栗香鸽的重点在于酿，直接拿鸽子给你酿你肯定不行，先酿鸭子，同样的食材，鸭子酿好了，鸽子就容易了。”孙冠云道，指着之前那只叛军的贼首，“脱骨会吗？”
“会！”江枫非常自信。
孙冠云不信：“先给它脱骨。”
鸡鸭脱骨的步骤都一样，鸭子比鸡大，这只鸭子尤其大，壮且肥，肉质肯定是不差的，但是相应的脱骨难度就很大了。脱骨这种事情，一回生，二回熟，现在店里偶尔卖脱骨菜都是由江枫来脱骨，脱骨速度已经可以稳定在8分钟以内。
而且江枫发现，脱骨时剔脱骨后拉出大部分骨架和抽调翅膀上的骨头的那两下撕扯的动作，非常的痛快，有时他甚至觉得光是整鸡整鸭脱骨就能玩上一整天。
这只鸭子比较肥，动作相对来说也就慢了，足足花了十分钟才脱骨完成。
品相完好，任谁都挑不出毛病。
孙冠云细细把脱完骨的鸭子从头到尾打量了一遍，良久才勉强吐出两个字：“不错。”
“我原本是想让你先练两天脱骨的，看来是不用了，这些鸭子你不用管了，去给鸽子脱骨，鸽皮薄，你下手的时候仔细些，我让我助理送食材来。”孙冠云道。
江枫去挑鸽子。
孙冠云买的全都是乳鸽，比一般的鸽子更小，只有一只手大，没法用刀，只能用剪子。
江枫之前从未给乳鸽脱过骨，更别提要用剪子来，即使精心挑了一只相对大个的，依旧费力。
生怕稍有不慎，一剪刀下去乳鸽就成两半了。
用剪刀来剔骨看着比较血腥，远远地看，就像是江枫拿着一小块可怜的肉，这里剪一下拽出一块东西，那里剪一下再拽出一块东西。也难怪会有“君子远离庖厨”这种眼不见为净的心理。
江枫正在和手里小小的乳鸽做殊死搏斗，鸽子精季月就带着数位板来提前摸鱼上班顺便去后厨偷喝绿豆汤。
一进后厨，就看见料理台上三排乳鸽的尸体。
咕咕咕。
季月的脑海中响起了熟悉的叫声。
这阵仗，灭门惨案啊！
季月接着往装绿豆汤的大锅走，一走近，就看见了江枫手上那只已经被撕扯得看不出形状的乳鸽。
“你这是……做什么呢？”季月问道，开始舀绿豆汤。
“全鸽脱骨。”江枫道。
季月接着问：“鸽子还能脱骨啊，本来就没二两肉一脱骨不久全是皮了？今天中午吃鸽子吗？”
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