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如果不是亲眼所见，亲身经历，江枫乃至泰丰楼所有听过孙常平光辉事迹的员工都不敢相信，他居然真的是一个天生的服务员。
是的，天生的服务员。
虽然这话听起来不像什么夸人的好话，因为服务员这个职业听起来也不是什么可以说出炫耀的职业，但孙常平在服务业上的天赋真的是高的可怕，不光可以把季月吊起来打，还可以把季月和房梅一起吊起来打。
就这么说吧，即使米其林星级餐厅评选蹭了一下名厨录和好味道中美厨王争霸赛的热度，在正月十五元宵节，也就是泰丰楼恢复营业的前一天公布北平米其林餐厅评选结果。泰丰楼和顶层餐厅皆为米其林三星，永和居二星，八宝斋也勉强蹭了个一星，直接导致泰丰楼一恢复营业，北平人民就跟不用上班一样天天排队等吃饭，江枫也不觉得泰丰楼生意这么好是米其林三星导致的。
他觉得是孙常平导致的。
一开始只有江枫这么觉得，后面吴敏琪开始赞同江枫的想法，季月也开始赞同，房梅开始对孙常平刮目相看。到孙常平入职三个月，也就是五月泰丰楼开始准备换夏季菜单的时候，泰丰楼全体员工都开始赞同孙常平是以一敌百的神仙级服务业人员。
甚至开始怀疑当年聚宝楼能稳坐FJ第一酒楼的名头，不是靠厨艺而是靠孙常平。
他记性和脾气未免也太好了。
一般人技艺超群会用过目不忘来形容，江枫觉得孙常平已经不是过目不忘的范围了。
他不光记得常客，只要是一周内来的客人都记得，不光记得脸，还记得他们坐哪张桌子，上次点了哪些菜肴。
试问当你第二次光临一家餐厅时，一位看起来像领班的服务生朝你走来，询问你对这次的座位是否满意，是喜欢现在靠墙的还是更喜欢上次靠窗的，菜品是否合胃口，上次点的干炒牛河可还喜欢的时候，会是一种怎样奇妙的心情。
客人是什么心情加分不知道，反正他第一次见识到的时候人已经傻了。
江枫觉得孙常平这种等级的领班已经不能用普通服务员来定义了，他更像先前在记忆中看见的泰丰楼那位长袖善舞的胡爷。不是服务员，更像是餐厅和顾客之间的中介人，专门和顾客打交道维护关系。
孙常平也的确如也一样长袖善舞，他脾气好，为人也和善，不会主动结交，但却能在最关键的时候说出如沐春风般的话语。
对于普通客人他都能如此关注且记住，更别说泰丰楼的VIP客人和常客。原先房梅和季月维护这些老顾客，一般都是在有新菜推出，有试菜名额，或者是有什么限定套餐优惠活动的时候打电话或发消息通知提醒，逢年过节主动送一些酱菜之类的客人们喜欢的东西。
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