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“然后呢？”
“上手揉。”
秦月说，把手里的湿面疙瘩拢到一起，两手用力，开始在盆里揉压。
面团在她掌下发出一种沉闷又筋道的“噗噗”声，形状渐渐从松散变得紧实。
“揉光滑了，盆光、手光、面光，就成了。”
她揉得很用力，面团渐渐成形，变成了一个表面还算光溜的大白团子。
她把它从盆里挖出来，“啪”地一下摔在撒了薄薄一层面粉的案板中央，然后又继续揉搓按压，直到那团面变得圆润又听话。
“揉成这样。”
她退开一步，示意郑仪。
郑仪看了看那光溜溜的面团，又看看自己沾满干面粉的手，有点犹豫。
“你来。”
秦月把位置让给他，自己走到灶台边，拧开了火，准备炒鸡蛋碎。
郑仪深吸一口气，学着秦月的样子，把手用力按在面团上。
一上手就知道，完全不是那么回事。
面团像是故意跟他作对，黏糊糊地吸着他的手指，里面有些硬疙瘩没揉开，一按，硌得慌。
他想把它揉圆，它却歪歪扭扭地从指缝里挤出来，还沾得到处都是。
案板上、他的袖子上、围裙上，全蹭上了白色的面粉。
他费力地跟这团不听话的东西较劲，额头上居然冒出了细汗。
锅里油热了，秦月把打好的蛋液倒进去，“滋啦”一声，香气立刻窜出来。
她用筷子快速搅散，黄澄澄的鸡蛋碎很快凝固成型。
她盛出来，晾在一边。
然后，她开始处理虾仁，用刀背拍散，细细切成小丁。
案板上已经堆好了碧绿的韭菜碎、金黄喷香的鸡蛋碎、带着清香的虾仁丁，还有一小把切得碎碎的、深绿色的葱白。
郑仪还在跟面团战斗，鼻尖上都蹭了面粉。
那面团被他揉得形状奇怪，表面坑坑洼洼。
秦月走过来看了一眼，没说话，只拿起旁边装面的袋子，又抓了一把干面粉，撒在郑仪揉的那个面疙瘩上。
“手沾点干粉，别硬往下扒拉面，往下压。”
她语气平平地说了一句。
郑仪依言，沾了干面粉再揉，果然没那么粘手了。
他学着秦月之前的样子，用手掌根部发力，一下一下往下压、推开。
慢慢的，面团好像听话了一些，虽然形状还是不那么圆润，但表面总算是光滑了不少。盆里也干净了，他手上沾的湿面也搓掉很多。
“成了。”
他看着手下这个还算像样的面团，竟然有点小小的成就感。
