重生70,断亲后渔猎兴安宠知青

第36章 庖丁解熊

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过了二十多分钟。

赵全军用侵刀把猎犬全部清理干净,扒皮留肉,内脏全都送给了马木匠,这就准备烧皮焯水。

梁子也从马蹄屯跑回来了。

“三哥,马荒子去大队找大队支书汇报去了,他说这些知青的狗死了也是活该,让咱们放心吃狗肉。”

赵全军没想到梁子还会去问马荒子这条狗能不能吃。

真是个憨厚的傻孩子。

就在兴安岭这块儿地方,哪有那么多的讲究。

“行,看我怎么解刨熊瞎子吧,四哥麻烦你帮着把这条狗烧皮焯水。”

赵全军把猎狗扔给马木匠,这条狗有五六十斤重,能吃好长一段时间了。

兴安岭的人,冬天就喜欢吃狗肉火锅,但大家也不经常吃,不过做都会做。

“梁子,看好了,解刨熊跟解刨野猪不太一样。”

杀猪要放血,但弄熊就不用去放血了,因为要保证熊皮的完整性,所以赵全军先把熊瞎子的身体翻过来,让它肚皮朝天。

然后让梁子稳住不让熊瞎子的尸体乱晃,赵全军就开始解刨了。

侵刀直接插在熊瞎子顶起的肚皮上,在最中间切开,然后直直地割到两腿之间再拐个弯。

接下来,直接顺着四肢进行解刨。

一手拉着熊皮,一手下刀,所到之处皮肉立即分离。

完全把身子和四肢的熊皮都划拉下来后,赵全军没有急着去割熊瞎子的脑袋,而是开始给这头熊瞎子掏心掏肺。

这一步不仅要把熊瞎子的内脏都清理干净,最重要的是取熊胆。

得益于兴安岭超低的温度,保存熊胆不是什么大问题。

熊的内脏其实也可以卤着吃,就和卤猪下水一样。

内脏掏干净后,就开始切熊白,熊白就是熊身上的脂肪,夏天的时候没有,只有秋冬猎到的熊身上会有熊白。

熊白主要集中在熊瞎子的后半部,尤其是臀部和后腿和腹部这一块,熊白尤其得多。

“三哥,这可是皇帝才能享用的熊白啊!”梁子看到赵全军起码割下来了几十斤重的熊白,眼睛都看直了。

赵全军也发现了,这头熊身上有这么多的脂肪,那就说明它不是因为肚子饿才醒过来的。

多半是这头熊瞎子蹲的仓子附近发生了什么,惊扰到了这头黑熊。

“这些熊白都要留给你嫂子补身体,不过我们也能尝尝鲜,还有四只熊掌,必须要红烧着吃!”

赵全军光是想想,都觉得香惨了。

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