重生1957:我在四九城抓特务

第169章 炸油渣

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大军连忙将奶奶扶出厨房,拿起菜刀几下就把猪肉剁成块状,边剁边说:“奶,我现在认识几个打猎的老乡,等过几天他们打到野猪,会拿来四九城卖给我。

等我买到新鲜的猪肉,我再带着猪肉去天津看望太爷爷。

奶,你先在外面休息会儿,等我把肥肉切好,你再来炸油渣,你看这样成不?”

奶奶扶着门沿,看着厨房嘴里念叨着:“可惜了,可惜了,这么多肉,不把肉腌起一些来,我们家一时半会儿,咋可能吃得完这么多肉。”

大军心里盘算着,这肉还是自己亲自做吧,让奶奶炸油渣,那这些油渣可就白瞎了。

大军记得奶奶以前炸的那油渣,炸得太枯了,连大强都难以下咽,连大强都吃不进去的肉,狗见了也要摇头。”

大军歪着脑袋,笑呵呵地说:“奶,这肉还是我来做吧,你出去门口陪丁奶奶唠会嗑,我做的肉可好吃了。”

奶奶固执地摇了摇头:“我不去,我要看着你做,这么多肉,让你做浪费了,那可咋整。”

大军只好撒着谎说道:“奶,我先把肉切好,再把猪脚剁碎,然后你再来做,你看这样成不?

那猪脚可硬了,必须用大斧头才能砍成小块,你眼神不好,把猪脚骨头砍碎了,那吃的时候可是会硌牙的。”

奶奶站在门口不说话,眼睛盯着猪肉看,过了好一会儿才一咬牙,一狠心,一跺脚说道:“那我出去陪丁大妹子唠会嗑,你把肥肉切成片,记得出来告诉我,那油渣我得亲自来炸。”奶奶边说边走,四五分钟后,大军就听到两个小老太太的欢笑声。

大军听到笑声,自己也笑着摇了摇头,把猪肉和猪脚收入山门,利用山门能力把肉切成片、把猪脚切成块。

山门里还有很多以前切好的猪骨头块,现在奶奶看见自己带了很多肉回来,所以今天猪肉可以多吃点,做好的肉多点少点也好解释。

猪脚太少可以混点山门里的猪骨头一起煮,但是不能混排骨之类的骨头,只能混腿棒骨和另外的那只猪脚。

今天自己回来时,带回了十多斤野猪肉,煮的时候差不多有十五斤肉。

他先把所有骨头过一遍水,把血沫子煮出来,利用山门能力把骨头捞出来冲洗干净。

把猪脚骨头装入大陶瓷罐里,端到院里用煤球炉炖着。

猪脚已经煮上了,此时,腾出手来先把油渣炸了。

他把所有肥肉倒进锅中,从山门内倒一点花生油在锅里,也没敢倒多少,就倒了一斤左右,把厨房里剩下的那一斤左右香油也倒入锅中,这样就可以多炸出一些二合油,这种油冬天也能冻硬。

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