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李明乐点点头：“是的，我并不想要满口的奶油，我只想给口味一个点缀。”
糖香、坚果香、果香、奶香，层次就是要在咀嚼中逐渐递进。
“而且……”
黄老回味了一会儿。
“你把牛奶冻成了冰，又把冰凌、坚果跟着奶油一起裹进了龙须酥，对吧？”
“黄老明鉴。”李明乐笑道，“拉糖的温度是无法容纳奶油和冰凌的，所以我等龙须酥冷却之后，截取出两段，然后将牛奶冰、坚果、和奶油包裹在其中。”
这是他最后的设计。
奶油让口感变软，那自然需要另一样东西支撑起来。
冰渣的脆感是天然的，这一点无可辩驳。
脆爽的冰，浓香的坚果，一切都让味觉趋近完美。
“怪不得，这个龙须酥是用了冰盘来装！”
顾老师反应了过来。
隔着塑料纸的冰盘，一是为了让龙须酥保持冷却干燥的干脆状态，二是为了防止增加脆感的冰渣化得太快。
综合无数考虑，反复调试多种材料，无限的试错成本，最终把所有的因素综合在了一口范围的酥点之内。
这就是来自李明乐，来自方伦和付雷，来自安全区供应商们的底气！
虽然付雷不知为何中途逃跑了，但李明乐还是能够感觉台下师父的目光灼灼。
“师父，我达到了您的期待吗？”
李明乐心想。
他是一文不名的穷小子，几经曲折终于拜在了大师名下。
这份甜点汇成而成的交响乐，就是他，为满足所有期待交出的完美答卷。
短短几秒钟的时间，好像几个世纪的沉默。
完美答卷之下的气氛沉静肃穆，仿佛大局已经确定。
直到“咔”地一声脆响，撕裂了静止的时间。
咔。咔。咔。
咀嚼中的脆响，一声声地击穿空气，达到了李明乐的耳膜。
那一声声干净利落的脆响，在一点点地撕开他的完美答卷！
“好脆的蔬菜！这是鲜辣椒和……什么？”
孙老师夹起蔬菜，咀嚼着。
精心炒制的浮萍，口感已经和木耳丝相似。
但本身少有的青草芳香，给了食客们清爽绝佳的体验。
黄老、王特厨、顾老师、陈老板，也纷纷夹起了蔬菜，放在嘴里。
咔。咔。咔。
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