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安全区里的番茄，一般都是味道青涩，且水份不可能如此充足……你上哪里找的，居然可以做到如此水润？”
黄老有些惊讶，钱聪却是微笑解释道：
“用话梅糖水浸泡，放入冰柜冷藏冰镇就好。”
糖水浸入番茄，散去涩味，又增加了甜味。
牙齿咬入番茄，冰水在齿尖流转，夹着话梅的腌渍果肉。
气泡饮中的青柠、酸梅还有脆响的冰块，给了钱聪的套餐一个爽朗的开局。
从现在起，局势开始反转！
腌鱼和米饭的滋味被抛到了脑后。
众人被钱聪带领着，来到由柠檬酸和鲜味构造的大楼之中。
前菜是精致的冻干。
虾、蟹和蜣螂的肉被细细切碎，压制成方块，并放入冻干机中彻底散去水分。
再用切成薄片的五花肉，精心腌制煎好出油，将方块包裹冷却，使肉油的香味浸润。
肉不可太瘦，否则熬不出油，反而影响口感。
轻轻放入口中，就可以感受到瘦肉和边缘部分的焦香。
而中心部分的肥肉，则是展现出一种脆弹的口感。
这种口感很大程度上拯救了冻干品刚刚放入口中的气味
那是河鲜特有的腥味。
但是这股腥味被肉油包裹得非常好，成功延迟了食客的反馈。
在食客们对于腥味的忍耐来到极限之前，无与伦比的鲜味，终于在唇齿之间，随着咀嚼弥漫开来！
口感一开始是脆的，好像酥性饼干一般。
但在浸润之后，内里又显得很有韧性。
打个比方的话，更像是调味得非常好的鱿鱼丝零食。
作为前菜而言，味道并不过分，却十分有趣。
吃掉半颗只是稍觉有趣，吃完一颗却是意犹未尽，吃完两颗直接就感觉鲜美无比！
完整经历了一整个味觉发现的过程！
“还能有这种做法，味道确实不可思议。”
“感觉完全可以量产后摆上货架啊——平时能有这种零食吃就太棒了！”
大众评审们你一言我一语地评价着，大家残留着嘴里的这股期待，直奔主食和主菜！
“这种做法我见过，应该是叫春卷吧。”
王特厨抬起头来问道。
钱聪点点头：
“正是。只是那东西是面皮，而我用的是米皮——更加柔软，还有一股米香。”
王特厨拿起一段蔬菜卷，观察里面的食物。
有豆芽菜、生菜、辣椒、午餐肉，还有柠檬、洋葱和胡萝卜，全都切成条状或者丝状。
甚至还有搅碎的肉丁和虾肉颗粒。
“这春卷一种是炸，一种是蒸。只是这春卷……外皮是蒸，里面却是生鲜的蔬菜……还有虾和肉。”
王特厨带着几分好奇，就想要下嘴。
𝐼🅑𝚀𝔾. v𝐼🅟
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