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还见识了许多闻所未闻的食材，收获满满。
“土鸡买这家的，正宗散养的跑山鸡。”
小院老板熟稔地拐进巷尾，
木盆前择菜的阿姐抬了抬下巴。
“来啦？挑只肥的？”
小院老板点头：“是的，阿姐，”
阿姐熟练揪出只油亮跑山鸡，刀刃起落间鸡毛纷飞。
称好鸡装袋时，阿姐又塞把香茅草：“去腥用。”
苏甜和吴琪拎着大包小包跟着老板往回走，
路上苏甜请教起老板“云南舂火锅”的做法。
老板边走边说道：
“‘舂’是关键，制作底料，
将酸木瓜、酸多依、滇橄榄等野果洗净去核，切成小块；
小米辣、大蒜拍扁；
香茅草、柠檬叶、香柳等香料洗净切碎。
把这些食材放入石臼中，用舂杵用力舂捣，将其捣碎成泥状，使味道充分融合。
回到小院时，老板已经讲到第三种蘸料配方，
苏甜边听边在手机备忘录里狂戳屏幕，无奈有些词直往脑袋外飞。
小院老板瞥见她拧成麻花的眉头，笑着摆摆手：
“没事，边做边学！
我先去准备晚上烧烤摊的食材，
你们先上手弄，不会的喊我。”
等人一走，苏甜和吴琪把所有食材拿出来摆放整齐。
“不对，好像我拿错了蔬菜？”吴琪盯着石臼里不成形的一坨直挠头。
苏甜心灵鸡汤说道：
“失败是成功之母，再来。”
苏甜撸起袖子接过木杵，重新加食材，卯足劲往下砸.....
这顿火锅在苏甜和吴琪的手忙脚乱。
老板的全程搭手下总算成了型。
舂酱料时两人差点把石臼砸出火星子，
辣味，香料味，熏得两人眼泪直流。
好在切牛肉、备菜这些活计苏甜拿手，
刀刃起落间，薄如蝉翼的牛肉片码满了竹盘。
吴琪举着手机拍蘸料成果。
苏甜给赵玲发消息邀大家吃火锅。
“忘拉你进小院群了！”
赵玲三下五除二把苏甜和吴琪拉进群。
苏甜往群里发了张火锅底料翻滚的照片，
配文“云南蘸酱火锅管够”
六点半，砂锅里的酸汤汤底咕嘟冒泡时，
楼梯陆陆续续的下了人。
“昨天跟乐队请过假，今天得提前去准备。”
唐朝吸了吸气“闻着酸辣味就当吃过了！”
吴琪摆放着盘子：“真不吃，可惜了。”
