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荠县县城在一片山地之中，算是山地中为数不多的一块相对大一些且平坦的地方。县城很小，城墙低矮，可能也就四五米高。当然这个高度是与那些大城比起来相对低矮，像是开封城墙，平均八九米高；南京城墙平均十二三米，最高的地方快三十米。
只能说这时期四五米高的县城城墙是普遍现象，在浙江繁华之地，县城也就是四五米高。
县城外有一条小河经过，在修建县城之时人工挖了一条河流进入县城，这便成为全县人民日常用水的主要来源了。
此时，天微微亮，倒夜香的夜香郎正推着车往城门口走，他们要趁着城门打开第一时间出去，不然时间太晚了，推着独轮车或者挑着担子在路上不太方便。
这年头，倒夜香一般都是一个人垄断一片地区，例如这一片是我收的，那一片是你收的，相互之间如果越界，甚至可能还会打官司。
倒夜香虽然也参与到了城市管理之中，但是他们却并未纳入官府体系，只能算是民间行为。这一行业自发形成了一些行业规则，某些群体甚至还可能自发组成“行会”，他们按照行业规则进行区域划分，也就是“各有主顾”，一旦划分了“主顾”，就不能随意越界。
在宋人吴自牧所着的《梦粱录》中就记载了这么一个故事，说当时杭州的“倾脚夫”，也就是夜香郎群体因为争夺客户引发诉讼，最终闹到官府。
为什么会这样呢？主要还是这一行有利润。这些城内的夜香推出城之后主要卖给城外的种地人家，要知道人和动物粪便是天然的有机肥，在化肥还没有普及的时代，对于农人来说，这就是香饽饽。
还有一些不是直接将这些排泄物卖掉，而是在城外自己建一个堆肥场，然后再出售堆肥。
通过上面的描述可以发现，这一行业还有点垄断性质，至少可以说是区域垄断。但是这行终究是贱业，很多人也不愿从事这份工作。
卯时左右，城门上响起钟声，随后城门缓缓打开。夜香郎们排着队出城，城外，此时也有不少近郊的菜农挑着新鲜采摘的蔬菜进城。前天下了雪，这些天城里蔬菜能卖个好价钱。
其实冬天也种不了太多蔬菜，不过菘菜和乌塌菜还是可以的，特别是乌塌菜，被雪压过之后变得鲜甜，颇受城里人喜欢。
实际上也有人种植韭黄，据说在南京等地还有专门种植韭黄的。可不要觉得韭黄是现代才弄的，被称为中国古代四大农学家之一的王祯，在他写的《农书》中就有专门详细的记载韭黄是如何种植的，包括冬天露天韭菜怎么变成韭黄，采用马粪覆盖在韭菜上，隔绝阳光的照晒。
此时在东门附近聚集了不少近郊的菜农，还有城内一些卖早点的摊贩，随着人流量的增加，慢慢形成了“四更集”早市。
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