上学工作和恋爱

第60章 崔琰上班

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有一次,店里突然来了一大批顾客,座位瞬间被坐满,点餐、上菜的速度明显跟不上。这个时候考验大家协同力,店长还是很专业,经验丰富。就在大家都忙得焦头烂额的时候,一边安抚顾客的情绪,一边快速地为他们送上饮品和食物。

第二周,店长让崔琰去协助制作简单咖啡、果汁。应对高峰期出品慢,多一个人,能够保证出品的速度和量,保证客人及时喝到饮品。

在店里,可偷闲片刻的也就只是下午茶时间,晚餐和夜间客流还是很多,收拾速度要快,基本片刻都得不到休息。店长在开会的时候提到一个词“翻台率”

吃饭都是轮休吃,后厨小板凳吃饭。

当时点餐都是手工写,不像当下都是pad或者手机点餐。高峰满座这边点完、那边又开始喊“服务员,过来点菜”

这天晚餐高峰时段,店里比往常还要热闹。崔琰在顾客间穿梭着,突然听到一位顾客愤怒地大喊:“这咖啡怎么这么难喝,你们这什么破店!”

崔琰赶忙上前,原来是一位脾气暴躁的中年男士。他深吸一口气,微笑着说:“先生,实在不好意思,给您带来了不好的体验。我马上为您重新做一杯,您看可以吗?”

男士依旧不依不饶:“重做?我赶时间,哪有功夫等!”崔琰灵机一动,说道:“先生,这杯咖啡算我们店里送您的,再额外给您打个八折,您看这样能弥补一下吗?”男士听后,脸色缓和了些,点头同意。崔琰迅速去重新做了咖啡,还特意在上面拉花。当把新咖啡端到男士面前时,男士露出了满意的笑容。

他明白在这餐厅小世界里,总会有各种突发状况出现,一次次把问题解决一次次的磨炼中不断成长。

处理完这单,崔琰还没来得及喘口气,又听到另一个角落里传来争吵声。原来是两位顾客因为座位的问题起了争执,双方互不相让,气氛十分紧张。

崔琰赶紧小跑过去,先将两人隔开,然后满脸歉意地说道:“二位实在不好意思,是我们安排不周。我们这边还有一个安静的小包间,刚好空出来了,二位可以移步到那里用餐,还会为二位送上一份饮品作为补偿。”两位顾客听后,情绪渐渐平复,接受了这个解决方案。

等这一波高峰过去,崔琰累得腿都发软了,但看到顾客们满意的神情,心里还是充满了成就感。

起先,大家都比较照顾这个才高一的高个子学生,慢慢发现,认真做事的崔琰完全不像一个高中生。上手工作后应付自如、得心应手;碰到问题处理起来当机立断、足智多谋。

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