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雷鸣一行人前脚刚走，后脚整个柳树湾就炸了锅。兴奋的情绪混杂着巨大的担忧，在每个人心头翻搅不休，院子里嗡嗡作响，比集市还热闹。
江晚却没工夫理会这些，她直接把陆大柱和周正阳叫进了办公室。门一关，外头的嘈杂就被隔绝了大半。
江晚把雷鸣留下的那三个难题，原封不动地摆在了两人面前，手指重重地点在第一条上。
“不加任何化学防腐剂，野外环境，保质至少半年。”
周正阳推了推眼镜，镜片后的眉头拧成了一个疙瘩。他下意识地开口：“这在技术上，需要用到真空冷冻干燥法。通过急速降温将果干中的水分凝成冰，再在真空环境下让冰直接升华成水蒸气。这样处理过的食品，脱水彻底，能最大限度保留营养，保质期也长。”
他说的头头是道，陆大柱在一旁听得云里雾里，只觉得每个字都认识，连起来却像天书，但不妨碍他感觉这法子十分厉害。
“那……那咱就用这个法子？”陆大柱试探着问。
周正阳苦笑了一下，摇了摇头。“大柱叔，这套设备，比吴光辉整个厂子都金贵，而且耗电量巨大，把全村的电线都拧成一股，也撑不住。别说咱们，就是省城的食品厂，有这个的也没几家。”
一盆冷水，把刚燃起的一点希望浇得透心凉。陆大柱那股子想学东西的火热劲头，也被这现实的差距给憋了回去。他闷着头，半天没吭声，手指无意识地在粗布裤子上用力摩挲。
屋子里陷入了沉默。
过了好一会儿，陆大柱才像是想起了什么，猛地一抬头，眼神里带着几分不确定。“晚丫头，我……我想起个事儿。”他有些不好意思地挠了挠头，“以前村里冬天存东西，白菜、地瓜，怕开春就坏了，都会挖冰窖。把冬天的冰块存进去，夏天里头都凉飕飕的，东西能放很久。”
他说完，又觉得这法子太土，跟周正阳说的那些“真空”“升华”比起来，简直是笑话。“俺就瞎说，这……这跟烘干果子不是一回事……”
“不，是一回事！”江晚的眼睛一下子亮了。她猛地站起来，在屋里来回走了两步，脑子里两条完全不相干的线索，被陆大柱这句无心之言瞬间串联了起来。
周正阳讲的是“低温”和“脱水”。陆大柱讲的也是“低温”和“保鲜”。一个科学，一个传统，但核心原理是相通的！
“正阳哥，你刚才说的是真空冷冻，咱们没有真空条件，但咱们可以创造低温环境！”江晚的语速飞快，“大柱叔，咱们有现成的冰窖吗？”
“有！村后山坡上就有一个，以前是大户人家的，后来荒废了！”陆大柱立刻回答。
“好！”江晚一拍桌子，“咱们就把科学和土法子结合起来！周正阳，你来设计一套简易的热风循环系统，用风扇和管道，把烘房的热气抽出来，经过降温，再送进冰窖里。我们要的不是高温烘烤，是低温慢烘！”
周正阳的脑子飞速转动，瞬间明白了江晚的意图。利用冰窖的天然低温，大幅降低烘干温度，这样就能在杀死大部分细菌的同时，减缓果干内部水分的蒸发速度，让它脱水得更均匀、更彻底。
“我明白了！低温环境本身就能抑制菌类繁殖，再配合缓慢持续的脱水，理论上完全可以做到长期保鲜！”周正阳激动地拿起纸笔，开始飞快地画草图，嘴里还念叨着风速和湿度的数据。
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