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再把虾泥+红萝卜粒+马蹄粒+肥肉粒+姜蓉及盐、糖、鸡精不断拌均匀，加上植物油，静置冰箱15分钟。
取出后，再加入切丁的虾仁，拌均匀再放冰箱冷藏备用。
将澄粉与木薯粉混合，倒入沸水烫面，一边倒水一边用筷子搅拌至无干粉状态，再盖好盖子焗5分钟。
揭开盖子，趁面团还热，加入猪油，揉搓成光滑面团，盖上湿布醒发20分钟。
把面团分小剂子，逐一擀成圆形薄片。
包馅的时候最好在饺子皮的外围一圈沾点水，可包得更紧致且不易开裂。
开水上锅，在蒸笼上放油纸垫底，方便好拿防止粘锅，让中火蒸6至8分钟，就可见亮晶晶的水晶饺子了。
隔着水晶皮，还能肉眼可见红粉色虾仁，看起来QQ弹弹，充满可爱欲。
网友直喊，水晶虾饺真好看，一看就很好吃的样子。
他做了100个出来，然后又做了常规的蒸饺。
今晚的任务，100个素的，100个肉的，100个虾的，100个水晶虾饺。
他在直播间里写了公告。
“今晚仍是在川江公园出摊，有素有肉有虾，还有水晶虾饺，素的8毛，肉的1块，虾的1.5元，水晶虾饺的2.5元/个。”
王旭希望今天晚上，仍能很快售罄。
张大妈打算下午来公交车站买饺子，出门前留心了一下王老板直播间，才知道他不出摊了，晚上才出摊。
张大妈都有点搞不明白，这个王老板做生意怎么这么任性，一下子出摊一下子不出摊，这让想买的人怎么办。
张大妈嘴里絮絮叨叨的，在直播间发着语音信息，向网友们倒苦水，本来想下午去买的，这个老板竟然不摆摊了。
网友们帮着王旭解释起来，王老板有在直播间有说他不出去了，让别人不用等他，是她没注意收看。
张大妈还是不服气，她又不是时时刻刻刷着他的直播，她还有其他视频要刷，这一切可怨不得她。
但话虽如此，买不到还是买不到。
小区里的邻里邻居的，也看到了王老板直播间里的公告，都知道这个老板晚上去川江公园出摊。
张大妈气归气，但也得想办法买到饺子。
她都有点后悔，明明可以和邻居一样能早点买到饺子，偏偏要拖到现在，一拖这事情就变得不可控了。
川江公园离小区有些距离，她还得在家做晚饭等孩子下班吃饭哩，总之她是不方便去的。
那就只能把这件事委托到儿子张祺了。
她给张祺发了语音。
“儿子，妈我下午没买到那个老板的饺子，你下班回来就顺拐去川江公园买一些饺子回来，今天那老板有上新其他口味，你一并买回来一起吃，妈在家等你回来。”
