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在阿珍教豆腐坊大掌柜做白玉豆腐的时候我突然有了灵感，豆浆上层厚厚的豆浆皮被白白丢弃，太可惜了！
怀揣着对美食创新的热情，我决定开启豆腐皮制作之旅，让豆腐的衍生产品逐渐问世，实现产品多样化。
先是让阿珍带着帮厨，精心挑选了新鲜饱满的黄豆，将它们浸泡在清水中，看着豆子一点点吸饱水分，变得圆润鼓胀。接着把泡好的豆子研磨成细腻的豆浆，煮沸后，浓郁的豆香瞬间弥漫了整个厨房。赶快让帮厨拆了一些煤球儿，把炉火控制在小火微沸的状态，我目不转睛地盯着锅中豆浆表面渐渐形成的那层油皮，小心翼翼地用两只长竹签挑起，仿佛挑起了一份对新美味的期待。
把挑起的一张豆浆皮挂在锅边的木架子上滤干水分，等一会儿锅中豆浆又渐渐形成了一层油皮，这次就交给了阿珍和帮厨操作，把一张完整的一张豆浆皮放在案板上，一分为二，趁热卷起来，打成一个个豆浆皮结，然后在豆浆皮结的结合部切割成一个个豆浆皮结，放进簸箕里晾晒；如果有破损就把破损的豆浆皮卷起来做成白玉豆腐竹，随着时间慢慢过去，一排排滤干的白玉腐皮，白玉腐竹和白玉腐结，出现在后院里。
在晾晒豆腐皮时，微风轻轻拂过，带着丝丝豆香。我仔细观察着豆腐皮的干燥程度，想象着它们在未来餐桌上的模样。
经过一番努力，第一批白玉豆腐皮新鲜出炉。白玉豆腐皮经过简单地晾干，那干豆浆皮韧性十足，带着浓郁豆香。我迫不及待地让阿珍大厨娘进行烹饪尝试，让阿珍大厨娘把白玉豆腐皮泡软切丝，先来个凉拌白玉豆腐丝，麻辣鲜香，胃口大开；再和蔬菜一起清炒，清爽可口的味道让我大受鼓舞。接着，用泡软的豆腐皮包裹馅料，做成类似春卷的模样下油锅炸，外酥里嫩，外皮金黄酥脆，内里鲜香四溢。
阿珍兴奋地把这些新菜品端给我和闻讯赶来的三哥和酒楼大掌柜品尝。三哥尝了一口炒白玉豆腐丝，眼睛一亮，赞道：“这味道真不错，清爽又好吃！”大掌柜咬了一口炸豆浆皮卷，竖起大拇指：“这外皮酥脆，里面的馅料味道也搭配得好，要是放到店里卖，肯定受欢迎！”
白玉腐竹经过长时间的浸泡，吸饱了水分，变得柔软而有弹性。当它与红烧肉和鹌鹑蛋一同炖煮时，腐竹会吸收肉香和蛋香，同时释放出自身的豆香，三者相互融合，形成一种独特的风味。这种搭配不仅能缓解红烧肉的油腻感，还能为菜肴增添丰富的口感和层次。炖煮后的白玉腐竹呈现出淡淡的金黄色，与红烧肉的红亮和鹌鹑蛋的洁白相互映衬，使得整道菜品的卖相更加诱人，色泽也更加鲜亮。
而将白玉腐结与莴笋条和肉片一起炒制时，白玉腐结的白色与莴笋条的绿色相互交织，形成鲜明的对比，让人眼前一亮。莴笋条的碧绿脆爽为菜品带来了清新的口感，与白玉腐结的嫩滑和肉片的鲜美相互搭配，使得这道菜在口感上更加丰富多样。
三哥看到这些成功的成果后，心中的喜悦之情溢于言表，他的信心也随之大增。仿佛看到了一片光明的未来展现在眼前。
于是，三哥决定趁热打铁，进一步拓展白玉豆腐的产品线，将其打造成一个高档的礼品系列。他深思熟虑后，计划推出白玉豆腐竹、白玉豆腐皮和白玉豆腐结这三种产品，并将它们精心制作成高档礼品盒。
考虑到白玉豆腐皮属于干货，具有携带和运送方便的特点，三哥决定为其设计一个精美的竹篾盒子。这种盒子不仅能够保护产品，还能增添一份自然与质朴的气息。
对于每种产品，三哥都准备配上一斤的份量，然后将它们全部精心包装好。为了让顾客更好地了解这些产品的食用方法和最佳搭配菜品，三哥还特别准备了一张详细的礼单，随礼品一同赠送。
这样一来，这个白玉豆腐礼品盒就不仅仅是一份简单的礼物，更是一份充满心意和关怀的高档礼品。三哥相信，这样的产品一定会受到有钱人的喜爱，成为他们馈赠亲友的首选。
最后，三哥将这个高档礼品盒定价为三两银子一盒，虽然价格相对较高，但他坚信其独特的品质和精美的包装一定能够吸引那些追求高品质生活的消费者。
三哥的脑海中仿佛浮现出了一幅生动的画面：在宽敞明亮的酒店饭庄货架上，摆满了各种各样的豆腐产品。有高档包装好的一盒盒白玉豆腐皮、白玉豆腐竹，白玉豆腐结礼品盒，这些白玉豆腐产品不仅外观诱人，而且产品介绍丰富多样，每种产品旁边都有一盘制作好的产品，让人垂涎欲滴，不自觉的就想给家人和朋友带上一盒。
顾客们在货架前驻足，纷纷被这些新奇的白玉豆腐产品所吸引。他们仔细地挑选着自己喜欢的口味，脸上洋溢着满意的笑容。三哥想象着自己的白玉豆腐产品受到大家的喜爱和追捧，心中充满了成就感和喜悦。
