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饼赋
束皙
玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，白若秋练。气勃郁以扬布，香飞散而远遍。行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者干咽。
若夫安乾粔籹，豚耳狗舌，剑带案盛，餢飳髓烛，或名生于里巷，或法出乎殊俗。三春之初，阴阳交际，寒气既除，温不至热。于时享宴，则曼头宜设。吴回司方，纯阳布畅，服絺绤以清暑，扇摇动而生凉。此时为饼，莫若薄壮。商风既厉，大火西移，鸟兽毨毛，树木疏枝。肴馔尚温，则起溲可施。隆冬御寒，兼味可用。
然皆用之有时，所适者便。苟错其次，则不能斯善。其可以通冬达夏，终岁常施，四时从用，无所不宜，惟牢丸乎！
……
赏析：
《饼赋》为束皙所作，以赋的形式描绘各类饼食，生动展现当时饮食文化风貌，兼具文学与文化价值。
一、思想内容
1. 展现饮食与季节的适配：文中详细介绍不同季节适宜的饼食，如“玄冬猛寒……充虚解战，汤饼为最”，点明深冬适合汤饼抵御严寒；“三春之初……于时享宴，则曼头宜设”，说明暮春适合馒头；夏季“吴回司方……莫若薄壮”；秋季“商风既厉……则起溲可施”；冬季“隆冬御寒，兼味可用” 。体现古人依季节选择食物的智慧，反映饮食文化与自然节律的紧密联系，追求人与自然和谐统一。
2. 强调饼食的多样与地域特色：提到多种饼食，如安乾、粔籹、豚耳、狗舌等，“或名生于里巷，或法出乎殊俗”表明部分饼食名称源于民间里巷，制作方法来自不同风俗，展现饼食丰富多样及地域文化差异，反映当时饮食文化的多元性与融合性，不同地域文化在饮食上相互交流。
3. 对牢丸的推崇：“其可以通冬达夏，终岁常施，四时从用，无所不宜，惟牢丸乎！”将牢丸置于特殊地位，强调其四季皆宜的特点，不仅体现对牢丸的喜爱，也暗示牢丸在当时饮食中的重要性与广泛适用性，或许牢丸的制作、口味等方面更具普适性，能满足大众不同季节饮食需求。
二、艺术特色
1. 细腻的感官描写：描写汤饼时，“弱似春绵，白若秋练。气勃郁以扬布，香飞散而远遍。行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者干咽”，从视觉描绘汤饼如春天丝绵般柔软、秋天白绢般洁白；从嗅觉写香气远播；从行人、童仆、擎器者、立侍者的神态动作，侧面烘托汤饼诱人，调动多种感官，使读者如临其境感受饼食魅力。
2. 结构清晰，条理分明：以季节为线索，依次阐述不同季节适合的饼食，先写冬季汤饼，再按春、夏、秋、冬顺序介绍其他饼，最后突出牢丸四季皆宜。结构安排使文章层次清晰，有条理地展现丰富饼食文化，便于读者理解不同饼食与季节关系，逻辑严谨。
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