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开拓者机械厂步入正轨，江彻的事业版图再次扩张，但他并未因此而有丝毫松懈。
相反，他的目光，重新落回了自己事业的起点——平江县罐头食品厂。
罐头厂生产的“江记”牌果汁和果酱，凭借着真材实料和在当时看来新颖的口味，依旧是市场上的抢手货。销售额节节攀升，利润可观，是整个江氏实业现金流的重要支柱。
但在江彻眼中，这份繁荣的背后，却隐藏着危机。
这天下午，他来到罐头厂的产品品控室。桌上摆着两排玻璃杯，里面是刚从生产线上取样的杏子果汁。
色泽金黄，果香浓郁。
厂长何建国陪在一旁，脸上带着自豪的笑容：“江总，您尝尝，这批杏子是咱们专门从洛河那边收来的，品质最好的一批，榨出来的汁，口感特别醇厚。”
江彻没说话，端起一杯，没有喝，只是对着光线晃了晃。
阳光透过玻璃，果汁的色泽显得有些浑浊，不够通透。
他又凑近闻了闻，香气是够了，但除了果香，还夹杂着一丝若有若无的、因高温处理而产生的焦糖化气息。
这在普通消费者口中，或许会被当成“浓郁”的证明，但在江彻前世的记忆里，这是技术落后的铁证。
他端起杯子，浅浅地抿了一口。
果肉的颗粒感太重，口感不够顺滑。甜度有余，但杏子本身那种清爽的酸，在杀菌过程中损失了大半，导致整体风味显得有些单调，不够立体。
“何厂长，”江彻放下杯子，声音平静，“你觉得，我们的果汁，还有没有提升的空间？”
何建国愣了一下，自信满满地说道：“江总，不敢说全国第一，但在咱们省，乃至周边几个省，咱们‘江记’的果汁绝对是竖大拇指的！您看这销量，就说明一切了！”
“销量好，不代表产品就是最好的。”江彻摇了摇头，“这只能说明，我们暂时没有遇到真正的对手。”
他指着那杯果汁：“你看，颜色不够清亮，这说明我们的过滤技术还很粗糙，保留了太多无用的杂质。口感不够顺滑，说明均质处理得不到位。风味损失严重，说明我们的瞬时高温灭菌技术，温度和时间的控制，还停留在非常初级的阶段。”
江彻每说一句，何建国的脸色就变一分。
这些问题，他不是不知道，但长期以来，他都觉得这是“没办法”的事情，是生产工艺的固有缺陷。
“消费者现在觉得好喝，是因为他们没有喝过更好的。一旦市面上出现技术比我们先进，品质比我们更高的产品，我们的市场，就会被立刻抢走。”江彻的语气不重，却字字敲在何建国的心上。
“那……江总，您的意思是？”何建国有些不安地问。
“技术升级，设备换代。”江彻一字一顿地说道，“而且，不是小打小闹的修补，是彻底的、全面的革新。我要从国外，引进一条目前世界上最先进的果汁生产线。”
消息很快在厂里传开了。
罐头厂的小会议室里，气氛有些压抑。
江彻的提议，在厂里的技术骨干中，引起了巨大的震动和……抵触。
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