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不过老人家年纪大了，牙口不好，偏爱软烂些的菜。
他平日饮食清淡，忌油腥，更喜炖煮烂熟的菜肴。
过于酥脆或筋道的食材，往往难以咀嚼，因此家人常叮嘱厨房要特别注意火候与选料。
今日宴席菜品虽丰，但他只挑着软和的几样略尝。
栗子炖鸡一上来，他眼睛一亮，却迟疑着没动筷子。
金黄的鸡块与栗子的色泽诱人，香气扑鼻，唐老爷子眼中流露出兴趣，可手中的筷子却迟迟未伸出去。
他低头看了看炖鸡，又微微皱眉——鸡块虽烂，却仍有纤维感，不知是否适合他这副老牙口。
炖鸡的肉不像鱼或者狮子头那么软，他怕嚼不动。
鱼肉细嫩，入口即化；狮子头则是用极细的肉糜制成，软糯如泥。
而鸡肉，即便是炖久了，肌理依旧分明，稍有不慎便容易发柴。
唐老爷子年轻时爱吃红烧鸡块，如今却是望而生畏，生怕咬一口卡在齿间，反失体面。
还是陈员外让人夹了一块鸡肉放进他碗里。
“老爷子您尝尝，这鸡肉炖得够烂，栗子也甜得很。”
陈员外亲自执壶，为唐老爷子斟了一杯温茶，又转头对身旁仆人轻声叮嘱：“把鸡腿肉最嫩的那一块夹给唐老。”
仆人会意，挑了块去骨的鸡肉，轻轻放入老爷子的青瓷碗中，动作恭敬而细致。
在陈员外的劝说下，唐老爷子小心地咬了一口。
他微微低头，牙齿缓缓合拢，试探着咀嚼。
起初还有些紧张，生怕咬到硬处，可下一瞬，脸颊的肌肉却微微放松。
那鸡肉非但不柴，反而软嫩多汁，入口即化，油脂的香气与栗子的甘甜在口中交融，毫不粘牙。
没想到鸡肉一点也不柴，入口软嫩，香气扑鼻。
肉质酥烂却不散，汁水丰盈，每嚼一下，都有浓郁的香味溢出。
更妙的是，栗子也炖得恰到好处，外皮微裂，内里粉糯，甜味自然，与鸡肉的咸香相辅相成，层次分明。
他惊讶道：“这厨子手艺真不错！你们是从哪家请来的？”
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