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卤肉已经卤好，苏果儿把卤肉捞出来放在木桶里温着，上面再放一层棉花被可以很好的保温，这边把刚刚洗干净的莲藕全部都切成块下到原来的卤汁里去。
借着这卤汁的味道可以在卤制些蔬菜来，便宜卖了，既能让别人尝到自家卤菜的味道，又能多赚些银两。
要知道…………她现在守着这诺大的店铺，一天什么也不干，十一两银子就出去了，她愁啊，愁的就只能不停的忙活，做餐食了，这是她翻身的机会。
忙活完了这些之后，苏果儿看了看一旁还剩下很多的羊肉。寻思着做些什么好呢。
羊肉没有卤制，是以五十斤羊肉就只去掉了做锅贴的不到半斤羊肉而已，现下还剩了很多，外加肉行老板送的一副羊杂和卤菜剩下的十颗莲藕。
苏果儿有了一个很好的主意。
不如便做些锅贴来卖吧？配上羊杂羊肉莲藕汤，吃起来也是有滋有味儿。
但是今儿个怕是卖不成了，羊杂处理起来麻烦，再者这夜市就要开始了，发面来不及，锅贴做不出来，羊杂羊肉炖的不如味儿的话膻气很重，怕是也没人会喝。
所以这锅贴和羊杂汤苏果儿准备留着明天当做早食来卖。
清沿大街是汴京城内的交通要道，东西都连着汴京城的两大重要城门，一则宣武门，二曰长丰门，宣武门外连接的是西航码头，是货物装卸的地方，是以有很多搬运工和纤夫早上上工的时候都会自西边昌平坊沿着清沿大街一路走过去。
上工之前照例是要吃早食的，所以苏果儿早上来的时候，才会见到那口味儿奇差的羊肉汤都有人喝。
偏偏喝的人还不少。在这儿做生意，恐怕是不愁卖！
想好了之后，苏果儿就拎着那副羊下水在水池边儿上使劲的搓洗着，中途加了好几把粗盐想要去掉下水上的异味儿。
羊肝羊肚是苏果儿爱吃的东西，特别是羊肝，极为补血的一种东西，女孩儿家吃着最好。
但是清理起来也是极难清理，羊肺需要用面粉才能清洗干净，大肠小肠则是需要用粗盐反复的搓洗四五遍，这才能洗的干净，所以接下来光是收拾羊下水都耗费了她不少时间。
等到彻底搓洗干净之后，她抬头，天上已经带着点黑了，夜市也快要开始了。
她拿袖子沾了沾脸上的汗，忙起身洗了个锅，把羊杂羊肝都下进去炖煮，还放了块羊肉，显得这羊杂汤好看一些。毕竟汴京城以羊肉为贵，羊杂嘛，是不稀罕的东西。
外头已经传来了行人喧闹的声音，叽叽喳喳的倒是听不清，间或有人敲着铜牌大声叫嚷着：“卖包子嘞！刚出锅的热包子！”
“铛——”随着铜牌的震动声，夜市开始了。
街上的行人像是不知道从哪里涌出来的一样，短短几分钟的时间就占据了这夜市的大街小巷，从东到西，自南向北，清沿大街上堆满了前来游玩的客人。
仔细看，前头堆高遮掩在树荫下的舟桥上也站满了人，人手一个花灯在树荫里穿梭……
苏果儿还是不慌不忙，从屋子里搬出来一个桌案，然后是叠好的一沓子荷叶纸包，最后才是那两桶卤肉，卤肉有些沉，她搬过来的时候有些费力了，累的气喘吁吁的。
想着明日要么招个伙计回来，要么得买个方便搬货的独轮小车来，要不然只干这么几天就得累出腰病来。此乃后话。
