天才一秒记住本站地址：[笔趣阁]
https://m.ibqg.vip最快更新！无广告！
“珍儿，待会凳子来了，把所有调料碗都放到上面，尽量保证大姑都能够着。”
“这个锅子做蒸菜，先把水烧起来。”
“这个锅子也烧水，把所有要烫熟和焯水的东西都先处理了。”
“葱姜蒜再多备些，特别是葱，还有辣椒。”
李家妇人得了命令，全都利索地行动起来。
整鸡把肉多的鸡腿鸡翅斩下，蒸熟，拿来做第一荤，葱油鸡。鸡胸也取下，煮熟后撕成细丝，做桌上的主食鸡丝凉面。剩下的鸡架子也不浪费，用来烧汤。二十几个鸡架也能煮出鲜浓的味道。
鱼把肚子切下，分两半，改花刀成蝴蝶翅膀的形状，与鱼头鱼尾摆入盘中，摆上葱姜，上锅蒸熟后淋上热油，再浇上酱油。这是第二荤。
剩下的荤菜就要靠猪肉和鸡蛋了。
里脊肉，二刀肉和五花肉，肉质偏嫩的部位，做一道香辣的水煮肉片正正好。这是第三荤。
前蹄后蹄和猪脚焯水，放入卤料，煮到筷子能轻松戳破后，抹上酱油上烤架，烤到外层焦脆，里层干香后，切片摆盘。一道香烤猪蹄，这是第四荤。
还有整扇带脆骨的小排，剁小块焯水后，裹上面糊浆下锅炸，再调个糖醋汁走一遍锅。一道糖醋小排是第五荤。
至此，一整头猪只剩下一盆剁好的猪肉馅，十几斤大脊骨和一整副下水。
鸡蛋液摊成薄薄的饼状，铺在焯熟的菘菜叶上，放入调好的肉馅后再卷起来上锅蒸，一道好看好吃的翡翠白玉卷。这是第一道小荤。
猪脊骨肉不多，啃起来很适合下酒。和猪蹄膀一起卤入味，再收汁，配上辣椒面，也可作一小荤。
再将猪下水用盐巴和面粉洗干净，取猪肺，猪肚，猪大肠，用酸菜辣椒爆炒，酸辣开胃，一丝异味也无，是最后一道小荤。
至于素菜，沈云姝找出了李大娘自己腌的咸鸭蛋，取蛋黄，配着豆腐做了蟹黄豆腐。
再把拔了叶子的菘菜芯子焯水煮熟，淋上熬得浓郁的鸡汁，撒上几粒枸杞果，就是一道简易的开水白菜。
厨房如战场。
沈云姝就像指挥战场的将军，李家上下七八个妇人，还有王氏沈玉春，甚至梁珍儿，都在她的指挥下忙的手脚翻飞。李家的娃娃还被她打发去找些漂亮的花花草草来做装饰了。
切肉，剁馅，揉面，摆盘子，找调料，搭烤架，挑水。就光撕鸡胸肉这活，李大娘的小媳妇一个人干了半个多时辰。
