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翌日，铺子里人手就换了格局。
杜锦香坐堂，王氏接待。
沈云姝，沈玉春和梁珍儿，廖歆儿则钻在厨房忙活，廖源没有木工活的时候也来帮忙。他的木活手艺如今在甜水巷那一片已经传开了，大家要修个桌椅门窗，做个凳子什么的也会来找他，零零碎碎的也要花些功夫。
趁这两天，沈云姝把做茶点的准备工作教给了沈玉春和梁珍儿，这样她早上一来就能直接上手，省去准备原料的功夫。主要就是煮红绿豆沙和枣泥，泡陈皮，蒸鸭蛋黄，白桃酱，莲蓉馅和栗子蓉，剥桂圆干，熬猪油。
事情不难做，就是费时间，沈云姝过意不去，提出做馅料这天自己就住下，一起起早忙活，省得要等宵禁解除才能出门。
沈玉春和梁珍儿却坚持不用她帮忙。
“以后做席面只会比这更忙，就当是练手，你安心回去好好休息就行。”
母女俩态度坚决，沈云姝只好先答应，后面看情况再调整。
天还有些热，沈云姝也教沈玉春把东西放在井水里保存，这样一次好歹能做两天的量，轻松一点。像猪油，白桃酱和桂圆干能放久一点的就一次多做些，总之在保证食品安全的基础上，尽量减少重复的工作量。
幸好前面铺子不用沈云姝操心，王氏和杜锦香经过两天已经能完全应付过来了，沈云姝就专心在后厨干活。
空闲的时候，沈云姝还跑了几家干货店谈合作。茶点原料需要稳定稳量供应，最后还是选了大商号庆源干果记，除了新鲜白桃，其他一应俱全，只是价格稍贵些，但品质数量更有保证。
白桃是汴城特产，个大酸甜，桃香浓郁，一到七八月上市的时节，满城都是挑着桃子卖的小贩，买起来不麻烦。等过季的时候，就把这款馅料换了。
沈云姝要的多，又是以铺面的名义，庆源记的掌柜主动抹了零头还答应帮忙送货，省了她的功夫。
还寻了个大粮行。做花饽饽的面粉对筋度有特别的要求，沈云姝如今用的是产自北边洛河地区的春小麦品种，做出来的馒头品质最稳定。再加上玉米粉，马蹄粉，糯米粉，绿豆粉等等，每月用量不小，粮行也乐意供应，沈云姝留下店名，他们每隔半月就送一回。
调色用的红曲粉，栀子黄，紫米粉这些也都找了店家专门供应。
货源不用操心，沈云姝便开始一整天都泡在厨房的日子。
茶点头一次出货的这天，沈云姝和王氏早早到了店里，沈玉春母女已经把馅料都备好了。
