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“小秦老板,快给我来一份蛋炒饭!”
第二天一大早,秦琅刚到摊位前,乌央乌央一大群人就“唰”地一下围拢了上来。
这些人不是食客,而是餐饮区域的其他摊主和游乐园的员工们。
此刻游乐园还没有到开放时间,即便是免费通道也同样不允许进入,正是“以权谋私”的好机会。
昨晚吃过那一顿美妙无比的大锅饭版本蛋炒饭之后,这些人已经馋了一晚上了。
看到这一幕,赵倩和曹东东彼此对视一眼,齐齐露出看戏的表情。
他们俩和秦琅一起去购买食材提前做准备,所以是最早知道秦琅今天摆摊的美食发生变更的人。
因为两人跟着秦琅一同旅行,以后还有很多吃到蛋炒饭的机会,所以他们没有太多的遗憾。
反倒是秦琅今天推出的美食,让他们同样惊喜。
至于现在...
他们很想看看,其他人知道秦琅不卖蛋炒饭之后的反应会是什么样子。
“今天没有蛋炒饭。”秦琅摊了摊手,“今天摊位卖的美食是阳春面。”
“啊?!”
随着秦琅的话音落下,摊位前顿时传来一阵鬼哭狼嚎,让赵倩和曹东东两个看戏的人格外舒适。
嗯,要的就是这种感觉。
“那给我来份阳春面尝尝!”昨晚自己上手装蛋炒饭的周姓摊主最先从悲伤中走出,高声吆喝起来。
其他人这才猛地回过神来。
对啊,小秦老板做的美食能不好吃?
没有时间为蛋炒饭感到悲伤了,他们现在一定要吃到小秦老板的新美食!
“好你个老周,又是你最快,我也来一份!”
“还有我!”
“我也...”
听到众人叫嚷的声音秦琅笑着点点头,“大家放心,都有都有。”
说着,秦琅快速取出面碗在桌案前排成一排,加入盐、生抽、白糖和阳春面的灵魂??????小勺猪油
紧接着,锅中加入水和少许盐,等待烧开。
加入少许盐分的水不但能够在煮制的过程中为面条入一些底味,还能够让面条更加筋道。
和昨天的蛋炒饭不同,秦琅今天准备的锅不是炒锅,而是一大口足有一米高的煮锅。
用这样大的锅煮面,一次便能够轻易煮好十份甚至更多的面条,并且不会出现面条生熟不均的情况。
这样一来,秦琅出餐的效率能够大幅度提高。
趁着等待的工夫,秦琅将品质上好的青菜剥掉外表的老叶子只留下最嫩的部分,而后洗净去根
很快,锅中水沸,秦琅下入面条,同时将处理好的青菜投入大号的卤料笼子,挂在锅边。
阳春面作为一种家常的主食,面条的选择并没有固定的要求,一般选择较细而带有一定韧性的就行。
秦琅特意早上将从菜市场所有种类的面条都试了一遍,从中选出最适合用来做阳春面的一种,直接一口气把对方的存货给清空了,今天的面条保证管够。
用汤勺舀起面汤,倾倒在之前早已加入调料的面碗中,再撒上些许葱花,热汤将猪油融化,一碗表面泛着油光,棕色面汤澄净透亮的阳春面汤就调好了。
