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“这味道...”
咀嚼着嘴里的肉片,小炒肉的味道在唇齿间涌动,阮岑脸上的惊讶神色也随之变得越来越浓。
肉类食材的烹饪,最终成菜往往以鲜味为主,因为肉类中富含蛋白质,而这些蛋白质随着烹饪结构被破坏,分解出的氨基酸是鲜味的重要来源。
但此刻他嘴里的辣椒小炒肉,鲜味固然有,但咸味却要更加突出。
只一瞬,两个字在阮岑的脑海中蹦了出来。
咸鲜。
以咸味为统领,以鲜味为佐使。
鲜活的味道在唇齿间跳跃,阮岑的脸上的惊讶也逐渐转变为惊喜。
一口小炒肉下肚,阮岑紧接着夹起一块辣椒。
看到这一幕,赵倩三人顿时露出紧张神色。
他们本以为秦琅烹饪出的菜肴就算过程中用到了辣椒,也会在最终的菜肴中去掉辣椒。
没想到,秦琅就这样大大咧咧地将辣椒放在了成菜之中,甚至看上去一点也不比肉少。
辣椒怎么能吃出咸味啊,根本就是一吃一口辣味,这下秦琅真的能够通过考核么?
在三人的目光中,阮岑咀嚼着口中的青椒,脸上再度浮现出惊喜的神色,片刻后哈哈大笑着起身。
“好!”
之前的小炒肉,阮岑虽然也很满意,但过去数十年里能够交出这种程度答卷的御灵厨并不少。
可这入口丝毫不辣,爽口咸鲜的青椒,却着着实实将他给惊艳到无以复加。
他自己种的辣椒,他最清楚。
这种辣椒的确辣度低一些,但绝对没有到完全不辣的程度!
所以秦琅是用自己的烹饪,将辣椒中的辣味完全祛除掉,最终形成了这种纯香的辣椒。
“还有米饭?”阮岑看了一眼旁边的米饭,无师自通地瞬间领悟了这道辣椒小炒肉的绝佳吃法。
他快速给自己装了一大碗饭,而后将餐盘中三分之一的辣椒炒肉和汤汁一同淋在米饭上,拌匀后用勺子舀起一大勺送入口中。
辣椒炒肉下方看着很油的汤汁,在米饭的均匀混合之下完全没有油腻的感觉,配着青椒、肉和白木耳一同咀嚼,浓香瞬间在口鼻间满溢。
“嗯~”
?意地发出一声鼻音,阮岑一言不发,不断将拌饭送入口中。
直到此刻,赵倩三人才猛地意识到不对。
赵倩最先反应过来,快速装好一碗饭,而后开始扒拉餐盘中的辣椒小炒肉。
“给我留点!”曹东东和左格怪叫着凑上去,紧接着加入了抢食的行列。
很快三人一人捧着一碗拌饭。
一口辣椒小炒肉拌饭下肚,三人眼睛都直了。
味蕾传递给他们的最初感受,居然真的是咸!
这样的一道菜,咸味居然能够如此鲜明!
“妙啊!”曹东东啧啧一声,忍不住埋头苦炫。
一旁的赵倩则神色佩服地朝秦琅比了个大拇指。
同样的考核,她的答卷和秦琅一对比,便明显落入了下乘。
这家伙,还真是一如既往的变态啊。
秦琅微微一笑,眼疾手快地给蛋宝盛了一碗,拌匀后递给垂涎不已的蛋宝。
“嗷呜~”
