第五十四章 雪霞羹金齑玉鲙

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第五十四章雪霞羹金齑玉鲙(第1/2页)

两日过去，味真馆门前依旧安静，仿佛那日的闹剧从未发生。

但这平静之下，暗流汹涌。

醉仙楼雅间内，冯敬堂指节叩着紫檀桌面，发出沉闷的响声。

他派出去盯梢的人回报，万显宗像个没头苍蝇般在茶摊空等了几日，味真馆那边却连只鸟儿都没飞出来过。

更让他心烦的是，市井间隐约有些流言，说他冯大掌柜送礼给人，连门都没进去。

“给脸不要脸，”他终于失了耐心，脸上伪装的平和荡然无存，取而代之的是一股阴鸷的戾气，“既然软的不吃，那就让她尝尝硬的滋味。去，把楼里那道‘看菜’给我请出来，敲锣打鼓给她送过去。我倒要看看，一个穷巷破店出来的丫头，接不接得住我这道‘金齑玉鲙’。”

次日将近午时，日头正好。

街市突然被一阵喧哗打破宁静。

四个醉仙楼伙计，穿着一新，抬着一个需要两人合抱、镶着金边银线的巨大朱漆食盒，招摇过市，一路引得行人纷纷侧目，最终稳稳当当地停在了味真馆紧闭的门前。

为首的伙计清了清嗓子，声音洪亮，几乎半条街都听得见：“戚姑娘！戚姑娘可在？我家冯掌柜感念同行之谊，特命我等送来醉仙楼镇店之宝——‘金齑玉鲙’，请戚姑娘品鉴指点，切磋技艺！”

阿桃闻声从门缝里望出去，看到那阵仗和那华贵得刺眼的食盒，脸都气白了，转身就要去拿扫帚：“欺人太甚！我这就把他们轰走！”

“阿桃。”戚萝的声音从身后传来，平静无波。

她走上前，轻轻拉开一道门闩，将门打开些许。

目光掠过那四个昂着头的伙计，最终落在那巨大的食盒上。

“打开。”伙计头子得意地一挥手。

盒盖掀开，刹那间，周围响起一片倒抽冷气的声音。

阳光照射下，冰雕玉砌的盘子上，铺着薄如蝉翼、在阳光下几乎透明的生鱼片，被巧手摆成层层叠叠、盛放的牡丹花型。

旁边围着七个玲珑小碟，里面是赤橙黄绿青蓝紫七种不同颜色的名贵齑料粉末，细细研磨，色泽纯正，更有点点金箔洒落其间，璀璨夺目，寒气森森。金齑玉鲙。

醉仙楼压箱底的看菜，极尽奢华，巧夺天工。

一份泥金礼帖被恭敬地递到戚萝面前，上面的字迹透着刻意的高傲：“赠戚姑娘品鉴，切磋技艺，开阔眼界。恐穷巷小店，终难识此真味。”

赤裸裸的金钱碾压和技艺羞辱。

阿桃气得浑身发抖，指甲掐进了手心。

戚萝却只是静静地看着，脸上看不出喜怒。

她甚至微微上前一步，仔细端详了一下那盘冰凉的“牡丹”，目光在那七色齑料和金箔上停留片刻。

然后，她抬起头，对那领头的伙计温言道：“冯掌柜美意，戚萝心领了。如此厚礼，受之有愧。还请各位稍候片刻，容我备一份回礼，聊表谢意。”

说罢，也不管对方反应，转身便回了厨房，轻轻掩上门。

“姑娘！他们分明是来砸场子的！您还给他们回礼？”阿桃跟进来，急得跺脚。

“来而不往，非礼也。况且，最好的回击，从来不是嘴上争锋，恶语相向。”

目光在厨房里扫过，戚萝走到水缸边，捞起几朵清晨刚送来、还带着露珠的新鲜芙蓉花，将花瓣轻轻摘下，漂洗干净。

又取出一方今日刚送来的、最为水嫩的盐卤豆腐，稳着刀，切成大小均匀的骰子块。

锅烧热，倒入滤得清澈见底、用老母鸡和瘦火腿吊了一夜的高汤。

汤沸后，将豆腐块轻轻滑入，转为小火，让豆腐在微沸的汤中慢慢煨着，吸收汤汁的精华。

待豆腐饱胀、汤色渐渐呈现出醇厚的乳白色，散发出浓郁香气时，才调入少许细盐，最后，将那一碗粉艳的芙蓉花瓣倾入锅中，用勺背轻轻推散，待花瓣褪去生色、汤液再次滚沸便立刻离火。

最后取来一只素雅的白瓷盖碗，将羹汤小心盛入。

只见碗中，豆腐雪白如玉，花瓣粉嫩如霞，清汤澄澈，热气氤氲间，宛如雪后初晴。

雪霞羹。

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无一贵重食材，全凭火候、心意和对食材本味的极致理解。

她又取过一张素笺，提笔蘸墨，略一思忖，写下一行字。