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赵掌柜见李延宁气质不凡，笑呵呵地夸赞了几句。
李延宁给各位食客介绍了新的点菜方式。墙上挂的六个大菜单是供食客知道今天有哪六道菜。
为了点菜方便，他还提前用纸裁做了一批成人手掌心大小的小菜单。小菜单正面是菜名，背面是跟墙上菜单一样的简笔画。
食客点菜时先来柜台买小菜单，然后拿着小菜单等着上菜。
每卖出一张小菜单，李延宁就在厨房窗口的签筒里放一根竹签。竹签上写有六道菜的序号，与墙上的六道菜序号一致。为了更好地区分，荤菜的竹签最长，荤素菜次之，素菜最短。
叶柔看着竹签数量就知道这锅菜该炒什么，炒多少分量。
李青鹤每上一道菜就收走食客手里相应的小菜单。
做小菜单时李延宁多留了个心眼子，顺手做了防伪标志。
赵掌柜在李延宁的推荐下点了酸菜鸡、红烧肉和肉酿豆腐，主食是白米饭。
他一个人坐一桌，菜上来了，赵掌柜发现都色香味俱全，看起来很有食欲。
他先尝了红烧肉，色泽红润的红烧肉一抿就化，肉质细嫩，肥而不腻。他听李延宁的介绍，将红烧肉的汤汁拌饭，米饭裹上肉汁更加下饭。
赵掌柜又吃了酸菜鸡，鸡肉嫩滑，酸菜开胃爽口，越吃越想吃。肉酿豆腐也好吃，豆腐香味浓郁，嫩滑无比。三道菜赵掌柜吃得肚子滚圆。
周围人看赵掌柜吃得太香了，忍不住问：“这菜真有这么好吃？”
赵掌柜吃得嘴巴停不下来，用行动证明是真好吃。
其他人也纷纷点了和赵掌柜一样的菜。
“这红烧肉真不错，炖的软烂，我这牙口不好的也好嚼。”
“我更喜欢酸菜鸡，应该是加了茱萸，有些辛辣的味道，又酸又辣的，鸡肉鲜嫩，酸菜开胃。”
“冬笋炒肉也不错，冬笋竟然比肉还香。”
“你还别说，素菜也炒的比我家那位好吃。”
几道菜让食客大受好评。
李青鹤一家昨天就住在食肆里，叶柔一大早就炖了一大锅红烧肉，这会儿红烧肉只要再加热一下立马就能上桌，硬菜上菜很快。
