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殷氏对自己做点心的手艺本就充满了信心，再加上楚言这句话，她便再没什么顾虑。
几日之后，楚言将点心铺子里里外外全部收拾妥当之后，殷氏也将铺子开业之后要卖的点心种类，全部确定了下来。
这点心铺子，按照殷氏的想法，并没有起太过花哨的名字，就叫“殷记点心铺”。
定下这个名字时，楚言还笑道：“店铺名字简单一点也好，说不定过上十几二十年，咱们殷记点心铺也能成为一家老字号，到时候大家都能记住这是娘做出来的点心。”
至于铺子里的伙计以及账房，是徐庆帮楚言选的人，徐庆这县城认识的人不少，能推荐到楚言面前的，自然也是人品和能力都过关，这这方面，楚言对于徐庆可谓十分信任。
至于制作点心的点心师傅，殷氏还是决定由自己带着杜氏和朱氏二人一同来做，毕竟她们二人已经在自己这里做了一段时间，三人一起制作点心早已有了默契。况且贸然换人，不但制作出的点心口味会有改变，点心方子恐怕还有泄露的风险。
待到开业前一天，楚言仔仔细细地算过，这间点心铺子算上买铺面以及购买材料、修缮店铺等各项费用，一共只花了四百两银子，如今距离春节还有两个半月的时间，除去春节期间闭门歇业，能够正常开门做生意的时间，也有两个多月，足够把本钱赚回来了。
既然已经开了铺子，那便不能像以前一样，前一天晚上把点心做好，第二天再摆到铺子里卖。
如今殷记点心铺的所有点心，全部改成了现做现卖，口味也比之前寄售时提高了一个档次。
但该做的准备工作，却还是要提前进行的。
这天晚上，殷氏带着朱氏和杜氏二人，在铺子后院忙到深夜。
制作蛋黄酥要准备的咸蛋黄，烤制点心的木炭，还有各种糖和面粉，都要提前准备出来，按照固定的分量称重分好，这样能为明日开业节省不少时间。
与此同时，楚言也没闲着。
凡是今日来如画绣坊买点心的，楚言都要提上一句殷记点心铺开业的事。
听闻这点心要新开一间铺子，每日来排队买点心的客人们喜不自胜：“这么说来，日后我们要是想买蛋黄酥，岂不是不用每天早起来抢了？”
楚言听着，微微颔首：“殷记点心铺以后的确每日都有蛋黄酥卖，只是这道点心制作起来颇为麻烦，数量虽比在绣坊寄售时要多一些，但去晚了恐怕还是会排不上的。”
“但殷记点心铺的蛋黄酥，可都是现烤现卖的，比寄售的蛋黄酥味道要好上许多，大家若是喜欢，明日殷记开业，可以去买上一两块尝尝鲜。”
不仅是如画绣坊，赵钰的成衣店也在帮殷记做着宣传。
第二日，殷氏起了个大早，来到点心铺门口时便发现，昨日陪着自己忙到深夜的杜氏和朱氏二人，也早就到了。
殷氏连忙招呼着两人进了铺子，到后院之后，殷氏和杜氏开始揉面调馅，制作点心，朱氏熟练地将烤炉和灶间的火都点着，洗了手马上过来帮忙。
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