第一百三十三章 叶秋兰饭店开张

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第一百三十三章叶秋兰饭店开张(第1/2页)

（一）

叶秋兰饭店的开张日期定在一个周日上午。因要去T大MBA班上课，边小琪不能亲临现场祝贺，便委托田歌送上一个花篮，并让她到场帮忙和拍照。她说放学后，会赶到饭店。

孟长雪代表林海东，也送上一个花篮，并到场帮忙。

顾伟亮也要到T大MBA班上课，便让章勤勤代表他，送上一个花篮，到场助威。他又让自己的几个朋友前来捧场，并听从章勤勤的指挥。

上午10点钟，八百八十八头的鞭炮放完后，叶秋兰和田歌、孟长雪、章勤勤一起揭去覆盖在由边小琪亲自书写的“老川味”匾额上的红布，宣布“老川味”饭店正式开张。她们站在饭店门口，微笑着迎接前来就餐的顾客。

不到中午十二点，饭店里已经坐满了顾客，仍有顾客不断到来。叶秋兰和四个服务员忙不过来，孟长雪、章勤勤和田歌就主动当起了服务员。田歌在饭店门口负责给等位的顾客发放排队号码。孟长雪和章勤勤帮着点菜和端菜。顾伟亮的几个朋友帮着收拾顾客吃完饭后的餐桌。

这种门庭若市的场景，一直持续到下午两点半，平均每张饭桌翻台三次。孟长雪、章勤勤和田歌很久没有经受这么长时间的体力劳动，累得腰酸腿疼。

看到不再有新顾客光临，叶秋兰觉得不需要孟长雪、章勤勤、田歌和顾伟亮的几个朋友帮忙了，就让她们围坐一张空出来的餐桌，给她们上了八个菜。她说她们忙了一个中午，肯定饿了，让她们赶紧吃饭。几个人这时才觉得真饿了，便风卷残云般地吃起来。

田歌一边吃，一边说：“秋兰姐，我从来没有觉得一顿饭会这么好吃。晚上还会很忙，你们也抓紧时间吃吧。”

章勤勤说：“我本来饿过头了，已经不觉得饿了，没想到能吃两碗米饭。”

孟长雪说：“以前看饭店服务员的工作好像很轻松，今天亲自干了两个小时，才知道哪一行也不容易。”

叶秋兰笑道：“三位妹妹，幸亏有你们帮忙，不然，我真忙不过来。今天辛苦你们了。我不怕累，巴不得每天的生意都能这么红火。我也没想到第一天会这么爆满，所以，我得马上再招几个服务员。”

边小琪上完课后，和顾伟亮一起来到“老川味”饭店。此时，饭店里还没有顾客，只有叶秋兰和厨师、服务员正在吃晚饭。叶秋兰一见到边小琪，立即起身，亲自给她和顾伟亮做了两个新菜，让她俩也早早吃晚饭。

田歌知道边小琪会来，就在饭店等候。一见到边小琪，就把中午饭店的火爆场面，绘声绘色，说给她和顾伟亮听。

边小琪一边吃饭，一边笑道：“妹妹，你和长雪、勤勤都累坏了吧。”

田歌说：“姐，你和顾伟亮吃完饭后，也来体会一下我们的辛苦。”

顾伟亮笑道：“田记者，我没有问题。”

边小琪对叶秋兰说：“秋兰姐，生意好，不怕员工多，别把人累坏了。我们明天都要上班，所以，你需要再招几个服务员。”。

叶秋兰笑着说道：“妹妹，我明天上午就去劳务市场，应该很快就能招到。”

边小琪继续说：“秋兰姐，员工只有与你同甘了，才能共苦。你作为老板，可以根据每天的流水情况变化，制定相应的奖励措施。当天兑现奖励，这样才能鼓励员工的工作积极性。还有一点，无论顾客怎么多，你们多么忙，菜品的质和量一定不能变。”

叶秋兰说：“妹妹，你说得对。”

正在吃饭的厨师和服务员听到边小琪的建议，又见叶秋兰同意了，都纷纷表示不怕累。

（二）

天一黑，“老川味”饭店又顾客盈门起来。

边小琪和顾伟亮也加入服务员的队伍。顾伟亮的几个朋友也没有离开。他对她们说，饭店打烊后，他请她们去酒吧。她们几个人热情高涨，不辞辛劳地忙活起来。

章勤勤负责接待顾客，田歌、孟长雪和顾伟亮当服务员。吃饭的客人太多，厨房忙不过来，叶秋兰亲自下厨房，把收银工作交给边小琪。

看着沸喧热闹的就餐场面，边小琪觉得让叶秋兰开饭店的决策是对的。看到顾伟亮的几个朋友也都尽心尽力忙碌着，她觉得顾伟亮还是很有号召力的一个人。

到晚上八点钟，还是不断有顾客来到饭店。章勤勤微笑着安排她们坐在门口的椅子上，依次排队，并送上一小盘瓜子。这时，叶秋兰从厨房里走出来，对在收银的边小琪说：“妹妹，我今天准备的肉和菜都用完了，还有这么多顾客在排队等餐，怎么办？我没想到第一天会来这么多客人。她们等了这么长时间，我怎么跟她们解释？”

边小琪笑道：“秋兰姐，顾客多是好事，说明饭店的生意好。没关系，你不用紧张。你给我拿几张打折券，送给那些还在排队的顾客。告诉她们可以随时来使用这个餐券，她们应该都能理解。”

边小琪走到门口，微笑着向那些还在等位的顾客说明情况，表示出真诚的歉意，并送给每人一张打折券。顾客看到漂亮优雅的边小琪如此有诚意，高兴地收下打折券。她们说饭店生意这么好，说明菜品一定好，她们以后一定要来品尝。

到晚上九点钟，见顾客走得差不多了，叶秋兰对边小琪说：“妹妹，我明天一定多采购，不会再让等位的顾客没有饭吃。托大家的福，今天是个开门红，流水超过了三万。你们也跟着我辛苦了。饭店里要是还有多余的肉和菜，我给你们做几个菜，吃个宵夜。”

边小琪笑着说：“秋兰姐，你要每天总结顾客点的菜单，看哪些菜品是顾客最喜欢吃的，然后，就多供应这些菜品，并着重向顾客推荐。我们现在都不饿，就先走了。你们也都忙了一天，早点休息吧。”

一行人走出“老川味”饭店后，顾伟亮说坚决要兑现他的承诺，请大家去酒吧喝酒。边小琪见他有如此好的心情，也不想驳他的面子，便拉着孟长雪和田歌，一起打车去酒吧。