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“这才是饭馆！亲眼看着他们做，放心！”
后厨里，许辰站在灶台前，指挥着整个厨房。
“刘姐，三号桌的松鼠鳜鱼，配料好了吗？”
“好了！”
“大力！鱼下锅！”
“好了辰哥！”
张大力按照手册，把腌好的鳜鱼裹上淀粉，在许辰的指导下，滑入油锅。
金黄色的气泡冒出来，鱼肉在高温下定型，变成了松鼠的形状。
整个团队在许辰的调度下，运转起来。
前厅，王铁柱拿着许辰买的对讲机，站在大堂中间。
“李明！七号桌客人要水！”
“爸！十二号桌的红烧肉可以上了！”
“收到！”
“收到！”
新老员工第一次配合，但在明确的职责和流程下，没有出错。
一盘盘热菜端上桌，吃饭的人都在夸赞。
许氏私房菜的开业很成功。
但是，第一批客人吃完饭准备结账时，问题出现了。
“老板娘，算账，我们这桌多少钱？”
“好嘞，您等一下！”
结账台在门口，林秀兰一个人守着。她面前放着一个算盘和一个装钱的木匣子。她拿起菜单，开始打算盘。
“松鼠鳜鱼二十块，红烧肉八块，黄金卷两块，米饭……一共三十块五毛。”
客人递过钱，林秀兰收了钱，又低头在钱匣子里找零钱。她一个人要算账、收钱、找零、核对菜单，速度很慢。
很快，结账台前排起了队。
“还没好吗？我们赶时间！”
“老板娘，你找错钱了！我给你的是十块，你怎么按五块找的？”
“哎呀，对不住，人太多，我弄混了！”
林秀兰忙得满头大汗。原本有序的大堂，因为门口堵着人，开始乱了。吃完饭的客人走不了，想进来的客人进不来，翻台的效率变慢了。
许辰在后厨也看到了门口的场面，他皱起眉头。
这时，一个熟悉的声音在队伍里响起。
“小许！你出来一下！”
许辰把炒勺递给王铁柱，擦了手，走了出去。
轧钢厂的李厂长站在队伍里，脸上不耐烦。他是店里的老主顾，今天带了几个朋友来。
“李厂长，怎么了？”许辰挤过去问。
“怎么了？”李厂长指着长队，又指了指忙乱的林秀兰，“小许，你这菜的味道没问题，环境和服务也好了。可这最后结账，太慢了！我排了快十分钟了，还没算上钱！我下午厂里有会，这不耽误事吗！”
李厂长的话，让周围排队的人也开始抱怨。
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