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门头用深色实木做底，上面是黄铜做的“许”字标志。标志下面，是四个小字——许氏私房菜。
整个店面，看起来既有中式风格，又有一种现代感。
王铁柱穿着新工装站在门口，嘴巴没有合上。他摸了摸自己身上的制服，看了看玻璃里的人影，感觉像在做梦。
“辰哥，这是咱们的店？这看着跟大饭店一样。”
开业前一周，许辰把地安门店的几个人调了过来，又在西单本地招了新人。他没有开门，而是用标准化手册，对所有人进行严格的培训。
“王铁柱！”许辰在大堂里说，“你现在是西单店的大堂经理！客人问你洗手间在哪，你怎么回答？”
“左拐，直走，就那儿！”王铁柱下意识用手指。
“错！”许辰走过去，做了个示范，“要面带微笑，伸出手，做出‘请’的姿势。然后说：‘先生您好，洗手间在这边，我带您过去。’记住了吗？我们卖的不止是菜，还有服务和体验！”
王铁柱跟着学。他觉得当经理，比在后厨炒一天菜还累。
开业当天，西单十字路口被人群堵住。
许氏私房菜门口，摆满了花篮，送花篮的单位有京州轧钢厂、市百货大楼、市纺织厂。
轧钢厂的李厂长、百货大楼的科长，还有几个穿着干部服的人，都到场站在许辰身边，准备剪彩。
《京州晚报》的影响还在，加上这个开业的阵仗，门口围观的人很多，队伍从店门口排到了马路对面。
“这家店什么来头？开个业阵仗这么大？”
“你不知道？报纸上登过的！地安门那家，现在开到西单来了！”
“看见没，轧钢厂的李厂长都来剪彩了！这面子真大！”
时间一到，鞭炮响起。李厂长喊了一句“开业大吉”，许氏私房菜西单店，正式开门。
等候的人群，涌了进去。
“欢迎光临许氏私房菜！”王铁柱努力保持着许辰教的微笑，领着服务员在门口迎宾。
西单的食客，一进门，先被店里的装修吸引。
“这饭馆弄得真好！”
“你看那墙上的照片，黑白的，挂在画框里，挺有感觉。”
“明厨亮灶！跟地安门店一样！看着就放心！”
当菜品端上桌，所有的议论都变成赞叹。
一个青年夹了一筷子松鼠鳜鱼，说：“味道太好了！比我爸带我去国营大饭店吃的还正宗！”
他对面的姑娘，用勺子舀了一点至尊红烧肉的汤汁拌在米饭里，吃了一口，眯起了眼睛。
