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“这会天色不早了，我们先回酒楼试菜，明日一早去牙行。”
王掌柜看到叶明昭回来，赶紧上前去迎。
“东家，您回来了。后厨已经按您给的菜谱做好了菜，您要不要移步去试试。”
王掌柜只是让她去试菜，没说让她指点，他可不觉得这么漂亮年轻的小姐能懂做菜。
叶明昭轻轻点了点头。
一行三人到了后厨，大厨们还在做她给的菜谱上的新菜的准备工作，想着等会肯定有不少人点这新菜，毕竟他们都尝了，味道确实不错。
叶明昭提供的三道菜分别是红烧猪蹄，木须肉，松鼠桂鱼。由于辣椒还没有大量种植，暂时不方便拿出来，便也没提供辣菜食谱。
后厨里，大厨们见到新东家也是毕恭毕敬地行礼问好。听说新菜谱就是新东家提供的对这个东家小姑娘更多了一些尊重。毕竟菜谱可是很宝贵的东西。
听说叶明昭打算试菜，一个个也都很开心，忙前忙后给她递筷子递碗。
叶明昭先看了一眼红烧猪蹄，
“色泽不够红亮。”
接着又尝了一口，
“不够软烂，炒糖色火候过了。”
“木须肉还可以，过关。”
做木须肉的师傅瞬间就松了一口气。
“松鼠桂鱼刀功不错，就是这酱汁比例还有些不太对，再注意一下。”
“总的来说做的挺不错的，就有一些小问题，多注意一下就行。”
这会侯景霄得到消息也来了后厨。
“怎么样？我刚才来过一次了，觉得还行。”
“勉勉强强吧，还有些问题，我在和他们说呢。”
做红烧猪蹄的那位师傅就稍微有些不服气，语气怪怪地道，
“东家您娇滴滴的哪里懂做菜啊，我们都觉得这猪蹄做的够好了，以前做的猪蹄都没法吃。我就不信有谁能比我做的更好。”
叶明昭都气笑了，一天内两次被人质疑厨艺了。正好给他们一点小小的震撼吧。
“我不懂？看好了。”
“星糖，帮我打下手，准备食材。”
只见叶明昭用一根绑带，绕过肩膀把两边袖子绑住，免得碍事。
先把猪蹄焯水，撇去浮沫。
“这一步要用热水清洗干净猪蹄，你偷懒了，用的凉水。”
大厨还不服气，
“目的不就是洗干净吗，不都一样，用热水这就是多余。”
叶明昭不咋地翻了个白眼，不想跟傻子较真。
“这糖色一定要炒到这种大泡程度，然后改小火，把猪蹄倒进去快速翻炒。没到这程度不上色，炒过了再放肉会发苦。”
所有人都围在叶明昭的灶台边看着，其中还有一位大厨用纸笔记录着她说的话。
