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“大壮叔，劁猪要用这种刀，比较好操作。接下来，我来说，您来动手。”
叶大壮接过一把细长的小刀，只有前端几厘米有倾斜的刀刃，剩下的都是手柄。
听到叶明昭说的话，他立马回应，
“好，昭昭你说，我来动手。”
叶明昭指着一个Y形劁猪架道，
“这个是劁猪架，把小猪倒着挂在这个支架上。”
叶大壮走到小猪仔堆里，随手一抄，就抓住了一只猪后腿。
不知是不是叶大壮长年杀猪，身上煞气重，这小猪仔都不太敢挣扎。
叶大壮按照叶明昭说的，把小猪仔挂在劁猪架上，两条猪腿放进了两个半圆形的铁钩里。
小猪就成了倒立的姿势。
“这里就是小猪的睾丸，用小刀把皮割开，把睾丸挤出来，再割掉就行了。”
叶大壮听完捏了捏小猪的睾丸，确认好位置，便下了刀子。不愧是杀猪匠，这手就是稳。
不过刚一下刀子，小猪还是疼得直叫唤。
叶大壮却不慌，慢慢地操作。哪里用什么手法，叶明昭也在旁边提点着。
直到这一只小猪被劁完，放回另一间猪圈里。
叶大壮才直起腰，
“这和杀猪还真不一样，得小心再小心。”
“大壮叔，你还真是厉害一次就学会了。你再多劁几次会更熟悉，更快。”
“您先把我家的一百头小猪仔劁完吧。”
这时，有围观村民忍不住好奇问，
“昭昭啊，为啥要把这小猪仔的蛋蛋都给割了啊？”
“大娘，这猪劁了以后，就不会那么好斗，肉也不会那么腥，吃东西还长肉呢。”
“这么好啊！”
“是啊，我家烧烤铺子里只用这样的肉，还会供给福满楼。所以大家的小猪仔最好也都劁了。”
“这要是因为劁猪，小猪仔死了咋办啊？”
“我这不是让大壮叔拿我家猪练手呢，一般是没事的。但要是劁完以后不好好照顾，猪圈太脏导致伤口感染，小猪也是会死的。”
“但我家只收劁过的猪，大家自己考虑。不劁也行的，长大了拿到集市上一样可以卖个好价钱。”
叶明昭这话一出，几乎大部分都决定要劁猪了。
刚才他们打听了，劁一头猪好像是要十文钱。
有的人家觉得贵，想着自己劁，刚刚他们也看了叶大壮劁猪，感觉不难。
刚劁完的小猪仔那边，叶明昭在石槽的水里加了灵泉水，以保证小猪的成活率。
教会了叶大壮叶明昭就离开了，这么多猪，味道实在算不上好。
出了猪舍，过了最西边这个小山脚，就是她买的那两座山了。
昨天刚刚清理完，此刻看起来光秃秃的。
叶明昭喊着叶家兄弟一块去了山上，让他们到处看看。
即便走科举，也得身体力行，什么都懂才行。
