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阿家做得好吃的秘诀就是在酱料配方上。
她是用自家做的豆汁油，在锅里反复熬煮，然后加入盐、味精和其它一些香料。
出锅时，一股浓郁的香甜味迎面而来，香气扑鼻。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第四十六章：坑口街往事(第2/2页)
有时，我会偷偷地伸出小指头，沾点酱汁，送入口中，这时一种难以言喻的愉悦感在心中沸腾，让人久久难以平息。
如此美味的酱汁，拌以鲜嫩的米豆腐，自然深受大家的欢迎。
每到这一天，我家就挤满了人群。
这时，阿家就要我去收碗洗碗，我会很愉快地答应。
因为事后我有一份免费的米豆腐。
往往的结果是，我却吃不到。
因为卖完了。
阿家的米豆腐往往不到二个小时就销售一空。
我最多只能喝一点汤汁。
当然，机会还是有。
阿美也会做米豆腐，只是做出来的米豆腐味道不佳，但依然可以全部卖完。
当年，坑口街是禁止做这些小买卖的，但逢墟的人总得吃饭呀，所以规定是规定，该卖还得卖。
所以阿美的米豆腐尽管不佳，但还是不愁销路。
最后，我还是能吃上一碗热乎乎的米豆腐，味道说不上，但有吃比没吃强。
那年代，客家人生活异常的艰难。
有的客家人买盐的钱都没有，一年四季吃红薯和野果充饥。
我印象最深的是，街上有一个五保户，有一天生病了，由于家中无人，自己没有办法升火煮饭，活活饿死在家里。
我们见到的场面是，他倒在过道上，手里还紧紧抓住一根柴，应该是强忍着病痛，想煮点吃的，结果死在半路上。
我家还是有吃的，只是没鱼没肉，但米饭管够。
其实，那个时候，我家在坑口街上来说，还算富裕户。
一是阿爸有正式工作，有一份稳定的收入。
二是阿美会酿酒卖。
客家人的酿酒工艺很原始。
就是用高山产生的上等糯米，蒸熟之后，用酒酿发酵，酿制而成。
其中保温最为关键。
夏天天气炎热，客家人一般不酿酒。
冬天是酿酒最好的季节，这时候，阿美就会买来糯米，制作米酒。
蒸熟好的糯米会有一股香甜味，细嚼之后，香甜味弥漫全身，让人十分舒畅。
桃坑冬天属于高寒山区，天寒地冻，蒸熟的糯米容易结冰，因此，阿美会把糯米桶放在我的床上，用厚厚的棉被盖好。
我的床上就一床棉被，没办法，我只好席桶而眠。
无形之中，我的体温在温暖着米酒，几天之后，糯米桶里就会飘出一股浓浓的的酒香味。
现在超市里也有很多糯米酒，但香味不足，甜得有点发腻，让人总怀疑里面掺有甜蜜素之类。
不像客家人的米酒，甜得自然纯正，香味十足，像八月的桂花，沉迷其中，不能自拔。
这样甜酒可以放上几年，时间长了就成了酒味醇厚的冬酒，是客家人上等的饮品。
街上有许多人会到我家买酒喝。
他们是一碗一碗地买，一次喝一碗，有时候，我们正在吃饭，阿美也会拿来一双筷子，叫他吃菜。
其实，我家也没有什么菜，六个人就吃一碗白菜，客人也是象征地点点菜汤，然后一仰而尽，心满意足地走了。
他们在意的是酒，生活再苦，也需要以酒为伴，客家人的米酒可以为他们的生活增添诗意和亮色。
客家人过的是简单的生活，平静简单背后透露出来的却是对生活的热爱。
坑口街上每天都在上演幕幕精彩的人生故事。
