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服务员没应声，手里的抹布又来回蹭了十来下，才慢悠悠直起腰，胳膊往围裙上搭了搭，下巴朝墙根抬了抬。
「菜单墙上挂着呢，自己点。」语气平平的，像是对着空气说话。
伍六一扭头看，黑板用白粉笔写着几样菜：猪肉白菜馅饺子三毛二丶素三鲜饺子二毛一丶糖醋里脊八毛三丶木须肉六毛一。
字迹歪歪扭扭，有俩字让苍蝇屎糊了半边。
汪曾棋掏出烟盒，刚想抽一根，忽然瞅见墙上「本店不打骂顾客」旁「禁止吸菸」的小牌，环视了一圈，又小心塞了回去。
伍六一戳了戳白砚礼：「你们饭店也这德行麽？」
白砚礼尴尬道：「比这强点。」
说着，他又清了清嗓子：「同志，我们要两盘猪肉白菜馅饺子」
「没有。」
「那就素三鲜的。」
「没有。」
汪曾棋撇了撇嘴：「你们鸿兴居最有名的不就是饺子麽？这才不到六点，招牌都没了？」
服务员压根没搭话。
白砚礼无奈继续说道：「那就来个海米白菜。」
「没有。」
白砚礼强压怒火：「你们这有什麽啊？」
服务员又抬了抬下巴，「菜单在墙上。」
白砚礼怒了，重重拍在八仙桌上：「你这是什麽服务态度？」
服务员一改慵懒，理直气壮道：
「没有就是没有！我还能给你变出来？我什麽服务态度，一没骂你，二没打你，你还想怎样？还冲我拍桌子，闹事是吧？」
服务员说着，扭头朝后厨喊去：「快出来！有人欺负人啦！」
不到半分钟，后厨里涌出几个大汉，手里有拿铲子的丶擀面杖的，还有个拿平底锅的。
白砚礼脸色气的通红：「好好好！我们今天还不吃了！」
「你想吃，我今天还不卖给你了呢！」
伍六一旁观这一切，对那句：你考北大，我当服务员，我们每个人都有光明的未来。
有了更深一步的认识。
服务员是真牛啊！
三人生了一肚子气，从菜市口出来，转头去了一品香。
一品香是胡同里一对老夫妻开的小酒店，服务态度可比这好多了。
汪曾棋想吃饺子，店里本没售卖，老两口把平日里自己吃的煮了两盘端了上来。
让人感叹不已。
白砚礼叹道：「今天本来想去见识国营饭店的手艺，白跑一趟。」
伍六一摇摇头：「你这趟去的很值，鸿兴楼是八大楼之一，老字号，光着一层就百十来平，总共也就坐了两桌。你再看这一品香，三十多平，坐的满满当当，你知道为什麽了吧？」
「顾客就是上帝啊！」
汪曾棋感叹道，「以前对这句话不以为然，今天却是深有体会。」
白砚礼纳闷道：「你说，他们为什麽会这样？不就是个服务员麽，怎麽好像就高人一等了？」
伍六一笑道：「惯性吧。」
「惯性？」
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