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江北城直接道：“准备了这么久，投入了这么大的人力财力资源，我相信你们和我一样追求一个理想的结果。
公司管理条例早已经发到了你们的手上，我承认比之前母亲创建的李记更严格。
但是放眼整个江南市，估计也找不到与你们同等的薪资待遇。
胜任不了职位工作的，可以打辞职报告离开，我们尊重每个人的决定，也不会刻意为难，大家好聚好散。
其他的细则，我今天就不多讲了。
强调两点。
食品卫生和服务质量。
采购、烹饪、出餐三个环节必须留样送检，责任落实到个人身上，谁出错谁担责。
送检结果及时公示，方便顾客了解、知情。
前厅保洁、迎宾、服务……环节出问题，当日领班负主要责任，个人问题根据相关条款做相应处理。
正常营业过程中，前厅后厨两个部门，部门各位员工，各个环节之间出差错，追究门店经理和行政总厨责任。
餐饮市场很卷，我们必须做精做细去争取口碑。
如果试营业期间，问题尽显，前期做的宣传白做了。
还会让人唾弃，北城饭店的失败一锤定音。
失败其实不可怕，我是觉得对不起大家的斗志和努力。
也对不起你们的信任。
所以试营业一定要把所有细节尽可能做到完美。
这一周大家辛苦一下。
开业后保证每人每周一天的休息时间，每天八个小时的工作时间。
如果三个月后，餐厅运营正常，利润可观，保证每人每周双休。
半年后，北城饭店如果还活着且盈利，保证每人每周双休，每天工作六小时。
公司会投入更多的资金提高大家的生活质量。
我们00后这些小女孩下班后有时间可以去谈恋爱，去培养兴趣爱好，去做一些自己喜欢的事情。
结婚的妇女同志们有时间回去陪陪孩子，照顾家庭。
中老年同志们可以去公园散散步，广场跳跳舞。
到时候只抓中晚两个高峰用餐期，提供最优的用餐服务，大家两班倒，每天工作六小时。”
大厅瞬间被掌声包围。
肉眼可见，脸上全是激动的笑容。
刚开始被小江总的压迫感吓到了，害怕自己在工作上出一点小错误，结果讲完条款和要求，就开始放福利了。
月薪六七千，五险一金，还有10％股权池奖励给员工，最最最重要的是每天上班六小时，每周双休……
神仙工作啊。
江北城见大家激动的情绪，也跟着露出了笑容，“大家不要以为我是在画饼，只要效益可观，这个承诺做起来很简单，无非就是我少赚一点而已。”
“谢谢江总。”
异口同声，声音洪亮。
江北城点点头，接着安排道，“强调第二件事，应急预案必须做好。
网络营销，我们做的非常好。
有多少流量转化，谁也不清楚。
在保质保量的服务前提下，我们单日能够接待多少顾客一定要精准把控，不能降低食材品质和服务质量去圈这一波流量收益。
采购和后厨协调好试营业期间的备菜数量。
前厅这边一定要做好顾客等待用餐期间的服务工作。
现在天气热，要为等待用餐的顾客提供一个舒适的休息空间，许经理今天晚上之前，必须把应急预案做出来。”
(本章完)
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