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自己坐着，让师父干活，他?总觉得?亏心。
林香秀听到这话，心里对这小伙子略微满意。
看着人?高?马大有力气，看心眼也不是个稠的，人?挺实在。
这小伙子在她心里已经过关了?一半。
林香秀点头，让出桌子前的位置，等小伙子走过来以后她把蛋清递过去。
林香秀吩咐，“像我刚才那样打发，匀匀的使?劲儿，顺着一个方向打，打十来分钟就差不多了?。”
小伙子有了?活干，表情?轻松不少，答应一声就开始干活。
随着有节奏的打发声，林香秀也开始准备豆沙馅儿。
今天?来不及准备豆沙馅儿，林香秀用的是买来的成品，把豆沙捏成分量相等的小团子，一个个的放在操作台上。
捏成之后还要一个个的撒淀粉，最后滚一滚，让淀粉均匀。
干这些的时候，林香秀分神去看了?一眼小伙子的方向。
就看见那小伙子眼神执着，一个劲儿的盯着碗里的蛋清搅和，丝毫没?有往她这里偷瞄。
这一看，林香秀心里更加满意了?。
做勤行?的，最忌讳有人?偷师学艺，有些大师傅做菜的时候都不许外人?进厨房的。
这小伙子性格稳重坚定，这一看人?品也挺过关，要是不榆木脑子的话，倒是可以收下?了?。
林香秀只是略微分神，很快又集中精力准备豆沙馅儿。
等她把豆沙馅儿准备好的时候，那边蛋清也打发的差不多。
林香秀以前给人?做宴席的时候，家家户户都点名要这道菜，她做了?无数次，粗略的看一眼就知道蛋清的状态已经打到位。
林香秀说：“你?不用出去，在这看我怎么做的，看看能不能看出一点道道。”
小伙子听到这话，便乖乖的站在旁边，找了?个不碍事的地方站着，聚精会神的看林香秀手上的动作。
林香秀拿来不锈钢的勺子，把翻拌好的蛋清铺上一层，又填上豆沙馅儿，最后再铺上一层。
最后下?锅的时候，雪白蓬松的蛋清呈现出圆形，圆鼓鼓的看着霎是可爱。
锅里放了?大半锅的猪油，清亮亮的颜色。
林香秀把灶台的火开到最小，用巴掌心感受油温，油温试的差不多，她轻手轻脚的把蛋白团子放进锅里。
打发蛋白做成的团子，比泡沫更加脆弱，更要轻手轻脚的呵护。
一个不注意，团子就会变形散掉。
但这一系列的动作，林香秀做的行?云流水，脸上的表情?是沉静又自信的，不见丝毫慌乱和局促。
简单的一道菜，几乎被?她做成艺术和美学相结合的艺术表演。
锅里的雪白团子在清亮的猪油中漂浮，但始终不见沸腾，就这么慢慢的低温炸着。
过了
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